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杭州什么吃的最有名?

杭州的風味名菜和地方小吃、點心,品種繁多,主要可分為:
1.肉菜類。如東坡肉、蜜汁火方干菜燜肉錢江肉絲荷葉
鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴等。
2.水產(chǎn)類。如西湖醋魚宋嫂魚羹龍井蝦仁番茄蝦仁鍋巴蟹汁桂魚蟹釀橙蛤蜊鯽魚魚頭濃湯沙鍋魚頭豆腐油爆大蝦生爆鱔片掌上明珠等。
3.禽菜類。如叫化童雞、栗子炒子雞、天香醉雞、八寶童雞百鳥朝鳳火踵神仙鴨子、脆皮乳鴿等。
4.甜素菜類。如拔絲蜜橘、素燒鵝、虎跑素火腿、干炸響鈴、油燜春筍等。
5.地方小吃。如蔥包檜西施舌、蝦肉小籠、杭州麻心湯團、菜鹵豆腐西湖藕粉等。
6.點心類。如春卷、湯包、羊肉燒賣、鮮肉煎餃、鮮肉餛飩幸福雙貓耳朵小籠包子南方迷宗大包桂花年糕菊花燒賣(麥)、吳山酥油餅等。

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