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燒賣(mài)

燒賣(mài),是無(wú)錫的傳統名點(diǎn)之一。它創(chuàng )制于1757年。該點(diǎn)心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉,加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁拌糯米制成餡心)。用精白面粉加水糅合制成邊皮薄,底層厚的皮張,再包入餡心,經(jīng)蒸熟即成。此點(diǎn)心具有滋味美,不粘牙等特點(diǎn)。( 無(wú)錫)

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