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蟹釀橙

用鮮活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹釀橙原系南宋名菜,后經(jīng)挖掘研制成功后深受?chē)鴥韧赓e客的贊揚,曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎,并已入選《中國名菜譜》。此菜色艷味美,風(fēng)味獨特,既有《山家清供》烹飪古籍上所要求的"新酒、菊花、香橙、螃蟹"之美,又因造型生動(dòng)典雅,而在渲染歷史特色中帶有時(shí)代氣息。( 杭州)

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