月亮之都，江西宜春的特色美食
宜春，別名袁州、宜春侯國，隸屬江西省，有“月亮之都”“亞洲鋰都”之稱。俗話說：民以食為天，然而宜春特色美食有哪些美食讓你流連忘返呢？下面就讓我們一起來細(xì)數(shù)一下那些記憶深刻的美食吧！
首先推薦宜春的炒土扎粉、炒米面。扎粉在有些省份也叫米粉，例如湖南、廣西。近兩年風(fēng)行吃萬載羅城的土扎粉，現(xiàn)在大小酒店都有這道主食，街頭小攤或小餐館的多以宜春自制的普通扎粉為多。炒扎粉配以小南瓜、肉絲、辣椒等佐料，有些也以青菜、豆芽、韭菜花等為佐料，最關(guān)鍵的一道佐料是米酒，米酒放的好，炒扎粉的味道自然就活了起來。
宜春大包子是宜春著名小吃，以其獨特的口味令許多市民朋友和游客朋友垂涎欲滴，不僅是宜春人早餐的最愛，還是游客餐桌上必點的美食之一，宜春大包子以明月山奔月包最具有代表性：大包子個大餡足，尋常賣小籠包的籠子只夠蒸一個宜春大包子；大包子的用料講究，餡料采取自然生態(tài)養(yǎng)生無公害，選肉必須是深山里人戶散養(yǎng)的土豬肉，肥瘦比例明確要求，先不用機(jī)器絞，全是靠人工剁碎，當(dāng)天的餡料當(dāng)天用完，保證味道鮮美。
宜春的粉米蒸肉有其地方特色，粘香可口，肉爛易嚼，肥香不膩，烹飪過程內(nèi)需要3個多小時的加工而蒸出來的美食，可見多么入味，顏色漂亮，香味撲鼻，廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內(nèi)都會有你這道名菜。
銅鼓包圓，包圓是贛西北銅鼓客家人飲食文化的代表，主要采用香芋和紅薯粉精制而成，佐以鮮肉、冬筍為餡，口感柔韌爽滑，有韌性，營養(yǎng)豐富。銅鼓包圓一般為三角形，代表銅鼓客家人根在中原、來自閩粵贛、情系銅鼓的客家情結(jié)。
凍米糖，宜春傳統(tǒng)名點，具有色澤晶亮，香甜松脆，入口消融，飽食不膩，營養(yǎng)豐富，老少皆宜等特點。用優(yōu)質(zhì)糯米，純凈茶油或新鮮豬油，潔白沙糖，透明飴糖，芳香桂花，紅色面絲等為原輔材料。
據(jù)傳在清乾隆年間，有個財主想顯示自己大方，快過年了，于是請9位給他做事長工們吃飯，但又不想出破財，只給了廚娘5斤五花肉，廚娘拿到就想5斤肉怎么夠長工們吃啊，正著急中，想起廚房碗柜中有包用剩的生粉，而靈機(jī)一動，就想何不將生粉與五花肉加以發(fā)揮，做一道菜呢！說做就做，做好后，端于財主看，財主嘗了嘗，覺得此菜味道不錯，又因肉色以金黃色為主，而冠名黃金肉。這樣就創(chuàng)造出一道流傳后世的美味佳肴。解放后，政府認(rèn)為黃金肉是勞動人民智慧創(chuàng)造，以黃金肉冠名太過富貴，又因此菜肉質(zhì)酥軟、味美、外形酷似松果而改名“松肉”。
樟樹清湯 ，被列為全國名優(yōu)小吃的樟樹清湯，亦稱餛飩、云吞、抄手，樟樹傳統(tǒng)稱之為“猴子”包面。有著數(shù)百年的歷史，從明末清初開始成形，是一道久享盛名的風(fēng)味小吃。傳統(tǒng)的樟樹清湯除了在街邊路口、碼頭、車站擺攤設(shè)點外，主要以供夜宵為主，業(yè)主挑著清湯擔(dān)，搖著小銅鑼，走街串巷
Hash:2c5582bba89ae3d0417a7e5a798eda38150aa08f
聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com