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凍米糖

凍米糖是安徽池州市特產。農村家家切糖,即制作“凍米糖”。做凍米糖的米,得用上好的糯米,用個蒸籠把糯米蒸熟了,然后放在露天曬、凍、然后下鍋炒,使之膨化,再拌上白糖、飴糖、麥芽糖、黑芝麻等,凍米糖營養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸、Vc等,而且潔白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用時手可分片吃。“凍米糖”還可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,形成色、香、味俱全的糕點。但是,不能吃多,因為糯米這東西,不容易消化,吃多了胃會難受。

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