江西南昌有什么特產(chǎn)小吃？
南昌特色小吃流行于南昌及周邊地區(qū)的小吃主要有：油炸小品、白糖糕、糖畫(huà)、豫章酥鴨、李渡酒、鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)、石頭街麻花、瓦罐湯和拌粉、牛舌頭、金線吊葫蘆。
芥菜團(tuán)子、釀冬瓜圈、家鄉(xiāng)鍋巴、大回餅、木瓜涼粉、伊府面、吊樓燒餅、狀元糕、如意糕、麻辣燙、南昌米粉、軍山湖大閘蟹、葛粉、麻辣藕片、萬(wàn)壽宮馬打滾、萬(wàn)壽宮糊羹、風(fēng)味烤鹵、鄱陽(yáng)湖獅子頭、三杯腳魚(yú)、竹筒粉蒸腸、藜蒿炒臘肉、煌上煌。
擴(kuò)展資料：
南昌贛菜口味以鮮辣為主，《后漢書(shū)》中的《豫章記》稱(chēng)江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。唐初，王勃赴滕王閣舉辦的盛宴，興奮之余贊江西“物華天寶，人杰地靈”。清代袁枚的《隨園食單》中曾記載江西名菜“粉蒸肉”。當(dāng)今的贛菜，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。
贛菜主食為米飯，肉食品有豬、牛、魚(yú)、雞、鴨、鵝等。蔬菜種類(lèi)繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食豬板油。調(diào)味以食鹽、醬油為主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。農(nóng)村有冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬腌肉，冬至后曬干魚(yú)、腌雞、制板鴨等習(xí)慣。
參考資料：百度百科--南昌
1.米粉蒸肉南昌的米粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。蒸肉粉以大米為主，經(jīng)泡、洗、炒三道工序，再配上八角、桂皮、花椒、香葉等與大米一起炒制，炒香后攤開(kāi)晾涼，剔除香料后碾磨而成，并以傳統(tǒng)工藝烹飪出最地道的贛味美食。南昌的米粉蒸肉口味豐富，有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，無(wú)論是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，讓人吃過(guò)以后回味無(wú)窮2.白糖糕南昌白糖糕起源 于明清時(shí)期，主要是用粘米粉、白糖制成，到民國(guó)，這種白糖糕已經(jīng)是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽(yù)為江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)，南昌白糖糕香韌、柔軟、潔白，表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨(dú)特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。3.瓦罐湯瓦罐湯是贛菜的代表菜，用民間傳統(tǒng)的煨湯的方法制成，南昌的瓦罐湯已經(jīng)有幾千年的歷史了，是南昌獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃之一。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。4.南昌拌粉南昌拌粉主要的原料是米粉，將米粉放入沸水中燙熟，裝盤(pán)并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。南昌的拌粉松散柔韌，色澤鮮艷，入口即化。是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的一道美食。5.鄱陽(yáng)湖獅子頭鄱陽(yáng)湖獅子頭是地道的南昌特色傳統(tǒng)名菜，制作獨(dú)特，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。以豬肉粒、香芋絲等為原料，配以馬蹄、火腿、干貝、高湯、咸蛋黃、淀粉等精制而成。在贛江兩岸欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”的美景時(shí)，一定不能錯(cuò)過(guò)這道名菜。
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