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不想走了!金華這個小吃天堂終于不再隱藏了,請帶256G的手機和胃來!

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每個城市都擁有自己專屬的味道。

武義小吃,雖沒有川湘粵港高調,不比東北西北硬氣,但這座浙江小城帶著獨有的溫婉氣質,含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾,讓無數(shù)人魂牽夢縈。

當一方風土在養(yǎng)育了一方百姓的同時,也培養(yǎng)出了當?shù)匕傩諏Ρ就?a href='/meishi/' target=_blank>美食味覺個性偏好與對故鄉(xiāng)飲食文化的特殊情感。

不論是清明稞、千層糕,還是餛飩豆腐圓,每一口都包含著濃濃的鄉(xiāng)情

一個碗里的美食江湖

| 宣平餛飩 |

其中的代表便是這碗餛飩。宣平餛飩是武義特有的美食小吃,這里的餛飩制作講究。

餛飩的皮都是是手工打制到很薄,肉餡用的是純手工剁制的土豬肉漿,燙一下就能熟,然后拌入一點芝麻粉,每一口都是一個大寫的鮮!

煮熟后的宣平餛飩肉餡飽滿,白里透著紅。樣子好,味道更好。

| 芋麩 |

武義芋麩非常出名,一有喜宴都會煮芋麩。

芋麩的面皮番薯粉和芋頭做成的,在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與已經(jīng)扮好的番薯粉捏在一起,揉成面團,用豬肉和蔥做餡料,包成三角形狀的餃子

比起餃子,口感更有嚼勁。人總是不吝表達對餃子的偏愛,立冬、冬至、春節(jié)……都有吃餃子的習俗。

許多武義人離開家鄉(xiāng)之后,雖然嘗過全國各地的餃子,卻仍然對武義的芋麩念念不忘。

| 豆腐圓 |

好山好水讓武義的豆腐也極出名,于是豆腐圓自然成了武義人的日常。

石墨磨漿、鹽鹵點出,最大限度地保存了大豆天然的香氣。剛做好的豆腐圓帶著豬油的香、豆腐的嫩、肉餡的鮮,吃上一碗都不過癮。

咬上一口豆腐圓露出香香的肉粒,不愛吃的豆腐的你一定也無法抗拒這白嫩的丸子。

宣平小吃鮮香可口至醇的味道,來自對所需食材自然地道、真材實料品質的選擇與堅守,也因此博得了天南地北老饕食客的鐘情喜歡。

| 武義索粉 |

大家都說沒有武義索粉,武義的美食是不完整的。

每回點上一份,看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團白白的“線球”,然后放進滾燙的開水里靜待三四分鐘,撂干倒入碗中,接著點綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等五花八門的精致小菜,拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。

都說舔盤是對剩余湯汁最起碼的尊重。索粉連湯帶面,一并消滅,最后實在不剩下什么,就一遍遍數(shù)著花生粒回味。

| 炒粉干 |

每個武義的孩子都可以吃到在別的地方買不到的美食,這就是“米粉干”。

不論炒著吃還是煮著吃,覺得口感都優(yōu)于面條米線。可是小伙伴們知道么,看似這么簡單的食物,它的制作過程非常繁瑣,浸、泡、蒸、曬等工序一道都不能少。

早餐店的粉干大多是炒著賣的,放在一巨大的托盤里,每點上一份,店伙計會從中夾取一小盤端給你,里有青菜、胡蘿卜和雞蛋絲等,味道相當yummy!

一個餅創(chuàng)造多種美味

| 武義肉麥餅 |

武義肉麥餅肉餡飽滿,皮薄香郁。黃燦燦的餅皮,包裹著鼓滿青蔥、雪菜和肥瘦相間的餡料,食之滿口香脆。

肉麥餅配料考究,做工精致,價廉物美,別具風味。

烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤,這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上美味的肉餡,甚得人們所喜愛。

| 武義蔥餅 |

小小的蔥餅,滿滿都是美味。

剛出爐的小蔥燒,一個個冒著熱氣,剛好焦黃酥脆,面上的芝麻滋滋冒著香氣,分類裝袋,熱騰騰的蔥花香飄飄。

剛出爐的燒餅,冒著火氣,餅皮金黃松脆,半焦的糖油閃著光亮,漫天星一樣的芝麻噴香撲鼻,梅干菜餡料咸淡適宜,油而不膩,一口咬下去,麥香、肉香、蔥香在口中交匯,鮮香可口,回味無窮。

| 武義干菜餅 |

一個干菜餅,也承載著滿滿的回憶。

只見干菜餅表面烤得金黃,入口卻很軟,烤過后梅干菜香氣撲鼻,里面的肥肉溢出少許油,吃起來香而不膩。

武義小吃繁復多樣,80多款一下子也道不盡說不完,但是武義小吃的美味博得了天南地北無數(shù)老饕的鐘情。

除了以上這些,常見的武義小吃還有清明粿、艾糕、千層糕、卷餅、番薯粿等等。不知,你鐘意吃的是什么呀?

在武義,人們吃的不僅是時間的滋味,更是對生活的期許和用心,是對家鄉(xiāng)的懷念和無限愛戀。

享受美食,享受生活,盡是人間煙火味。

推薦店鋪:

宣平八味

地址武義縣西溪路3弄5號

武義林余小吃店

地址:武義壺山街道西溪路29號

味道

義縣壺山街道紫金五圣俞源街101號

姐妹麥餅

武義寶塔路138號

ps:林余記專做燒餅,味道和宣平八味比較全,姐妹麥餅最好吃的是干菜餅,但索粉餛飩也有,武義小吃店基本上宣平餛飩都有哦!

文章來源武義旅游

圖片由武義縣文化和廣電旅游體育局提供

版權歸原作者所有

作者/來源:金華旅游

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