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麻辣藕

 臨澧有淵遠厚重的飲食文化。對于蓮藕,除了生吃、燒湯、爆  炒以外,還開(kāi)發(fā)出了色味俱佳的“涼拌麻辣藕”,成為家喻戶(hù)曉的一道開(kāi)胃增食的時(shí)尚菜。其制法為:取鮮藕一節,去皮洗凈后,整節放人鍋中,用水煮熟,切成厚薄均勻的小片,再與麻辣油、辣椒末、鹽等佐料攪拌而成,冷卻后即可食用。 吃麻辣藕,很有味,一是聞香生津,二是食之生汗。所以,麻辣過(guò)后的感覺(jué),除了讓你想喝水外,再就是在身邊多了幾包擦嘴的餐巾紙。

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