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烏鎮有什么好吃的 烏鎮老街美食

紅燒羊肉
  烏鎮的紅燒羊肉,選用本地當年的“花窠羊”,即青年湖羊為原料,配以紅棗、冰糖、老姜等,土灶木柴大鍋燒制,味鮮而不膻。羊肉甘溫,經(jīng)歸脾腎,有益氣補虛、溫中暖下、開(kāi)胃健力之功效,烏鎮民間有“一冬羊肉,賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。
烏鎮醬鴨
  以本地放養的土種雌鴨為原料,加上等醬油、黃酒、白糖等佐料浸燒,外觀(guān)醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無(wú)盡。
白水魚(yú)
  以烏鎮臨近水域的野生白水魚(yú)為原料,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。可紅燒、剁椒、清蒸等,鮮嫩味美。
  青團子
  舊時(shí)烏鎮人用以?huà)吣辜雷娴墓┢罚F更多為應令嘗新。青團子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子。吃起來(lái)香糯不粘牙,現有多種甜咸餡料的青團,但最受歡迎的仍為本色的實(shí)心青團。
蘿卜絲餅
  蘿卜絲餅為烏鎮經(jīng)典美味,當地俗稱(chēng)油墩子。將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌后,擠去水份,放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿(mǎn)粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成,食時(shí)美味可口。
  小麻子蘿卜絲餅店:烏鎮西柵大街288號。
酒釀圓子
  酒釀圓子是由糯米粉做的小圓子與酒釀同煮,配以桂花、枸杞,制成的美味。酒釀味濃甜潤,圓子香糯,帶著(zhù)桂花清香。
  沈家粉圓店:烏鎮西柵大街501號。
  桂花方糕
  桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等為原料,按適當比例調配,經(jīng)炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成。咬一口里面融化的白糖就流出來(lái),滲透至米粉中使得方糕  香甜可口,桂香濃郁。
  永平粉團店:烏鎮西柵大街495號
烏米八寶粥
  由桂圓蓮子、紅棗、紅豆、綠豆、玉米、花生連同糯米、烏米一同熬制,再加入紅糖,大火煮開(kāi),轉小火慢熬精制而成,香甜稠糯。
  實(shí)惠粥鋪:烏鎮西柵大街248號。
  芝麻湯圓
  以白糖和芝麻為湯圓餡,糯米粉加少許水為湯圓料。煮開(kāi)后品嘗,芝麻香濃。
  沈家粉圓店:烏鎮西柵大街501號。
  貓耳朵
  貓耳朵是生長(cháng)在烏鎮人記憶中的美食,形似? ?耳,采用水磨糯米粉精炸而成,外脆里嫩不粘牙齒,沾白糖而食味道更佳。
  永平粉團店:烏鎮西柵大街495號附近。
  筒骨粥
  豬骨肉加調料熬制,熬制好后濾出高湯并用其煮粥,粥開(kāi)后加入骨頭肉,再小火慢熬。粥香氣撲鼻,吃時(shí)還可配上店家自制的農家小菜,營(yíng)養豐富,多食有益。
  實(shí)惠粥鋪:烏鎮西柵大街28號。

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