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烏鎮(zhèn)有什么好吃的 烏鎮(zhèn)老街美食

紅燒羊肉
  烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉,選用本地當年的“花窠羊”,即青年湖羊為原料,配以紅棗、冰糖、老姜等,土灶木柴大鍋燒制,味鮮而不膻。羊肉甘溫,經(jīng)歸脾腎,有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效,烏鎮(zhèn)民間有“一冬羊肉,賽過幾斤人參”的說法。
烏鎮(zhèn)醬鴨
  以本地放養(yǎng)的土種雌鴨為原料,加上等醬油、黃酒、白糖等佐料浸燒,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。
白水
  以烏鎮(zhèn)臨近水域的野生白水魚為原料,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。可紅燒、剁椒、清蒸等,鮮嫩味美。
  青團子
  舊時烏鎮(zhèn)人用以掃墓祭祖的供品,現(xiàn)更多為應(yīng)令嘗新。青團子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子。吃起來香糯不粘牙,現(xiàn)有多種甜咸餡料的青團,但最受歡迎的仍為本色的實心青團。
蘿卜絲餅
  蘿卜絲餅為烏鎮(zhèn)經(jīng)典美味,當?shù)厮追Q油墩子。將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌后,擠去水份,放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成,食時美味可口。
  小麻子蘿卜絲餅店:烏鎮(zhèn)西柵大街288號。
酒釀圓子
  酒釀圓子是由糯米粉做的小圓子與酒釀同煮,配以桂花、枸杞,制成的美味。酒釀味濃甜潤,圓子香糯,帶著桂花清香。
  沈家粉圓店:烏鎮(zhèn)西柵大街501號。
  桂花方糕
  桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等為原料,按適當比例調(diào)配,經(jīng)炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成。咬一口里面融化的白糖就流出來,滲透至米粉中使得方糕  香甜可口,桂香濃郁。
  永平粉團店:烏鎮(zhèn)西柵大街495號
烏米八寶粥
  由桂圓蓮子、紅棗、紅豆、綠豆、玉米、花生連同糯米、烏米一同熬制,再加入紅糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢熬精制而成,香甜稠糯。
  實惠粥鋪:烏鎮(zhèn)西柵大街248號。
  芝麻湯圓
  以白糖和芝麻為湯圓餡,糯米粉加少許水為湯圓料。煮開后品嘗,芝麻香濃。
  沈家粉圓店:烏鎮(zhèn)西柵大街501號。
  貓耳朵
  貓耳朵是生長在烏鎮(zhèn)人記憶中的美食,形似? ?耳,采用水磨糯米粉精炸而成,外脆里嫩不粘牙齒,沾白糖而食味道更佳。
  永平粉團店:烏鎮(zhèn)西柵大街495號附近。
  筒骨粥
  豬骨肉加調(diào)料熬制,熬制好后濾出高湯并用其煮粥,粥開后加入骨頭肉,再小火慢熬。粥香氣撲鼻,吃時還可配上店家自制的農(nóng)家小菜,營養(yǎng)豐富,多食有益。
  實惠粥鋪:烏鎮(zhèn)西柵大街28號。

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