去過吉林，卻沒有吃過這些地方美食，那你絕對(duì)負(fù)了此次旅行！
吉林，一個(gè)位于東北的省級(jí)行政區(qū)，其省會(huì)城市是長春；他們的飲食習(xí)慣也是地地道道的北方人！吉林是大米、玉米之鄉(xiāng)，菜肴比較符合大眾口味，主要有三大特點(diǎn)：油大、鹽多、菜碼大。東北人口味重，基本上每道菜都咸味都比較重。
吉林的農(nóng)家菜肴最為典型的就是：熗拌菜、家常涼菜、醬沾菜；并且只用新鮮的黃瓜、蘿卜、涼粉等配上不同的調(diào)料，做法簡單，味道卻很新鮮。吉林民族風(fēng)味的食品也很多，如滿族的八大碗。而朝鮮族冷面、辣白菜等。吉菜汲取魯、川、粵菜之精華，融合了滿、朝、蒙等民族菜點(diǎn)、宮廷菜點(diǎn)的傳統(tǒng)技藝，形成了以名菜、名點(diǎn)、名小吃和名宴為主體的基本框架。其顯著特點(diǎn)為：注重利用吉林特產(chǎn)原料和綠色食品原料，講究火候，擅長勺工，烹調(diào)技法以溜、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲見長。
接著呢，小樹苗就來為大家介紹非常著名的幾道地方美食吧！看看去過吉林的你們有沒有
01李連貴熏肉大餅
熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。
李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
02溜肉段
溜肉段屬于東北菜，并非屬于川菜，由它的口味便可以知道！由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。而且在2018年9月，溜肉段? ??評(píng)為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。
溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。
03長春醬肉
長春醬肉屬于東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時(shí)間不變質(zhì)。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
而它的主要原料是：豬前五花肉1000克，蔥、姜、蒜各15克，醬油200克，精鹽20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。
04打糕
打糕，朝鮮族風(fēng)味面食。舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神；用糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細(xì)面?zhèn)溆谩⑴疵字蟪娠埵⒂谀静蹆?nèi)，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。
第一次打出者稱“擦臺(tái)糕”，一般不用做供神；第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。糯軟粘柔，芳香濃郁。因?yàn)橛媚鹃炒蛑贫桑忭g勁道，裹以黃豆粉，別有風(fēng)味；糯軟粘柔，芳香濃郁。因?yàn)橛媚鹃炒蛑贫桑忭g勁道，裹以黃豆粉，別有風(fēng)味。
05慶嶺活魚
慶嶺活魚，吉菜美食之一，慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚。慶嶺不過是吉林省吉林市所轄蛟河市一個(gè)山谷小村的名字，由于緊鄰松花湖、慶嶺森林公園、紅葉谷等風(fēng)景區(qū)，建有頗具規(guī)模的慶嶺活魚美食街，因而遠(yuǎn)近聞名，如今“慶嶺活魚”游到了魚米之鄉(xiāng)江浙滬，游到了廣東、北京，招搖于美味佳肴之林。湯汁濃郁、味道清奇。
吉林的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止小樹苗說的這幾種，在吉林那片土地，具有地方特色的美食還是非常的多的，如果你已經(jīng)去過了吉林，卻沒有吃過這些美食，那么小樹苗覺得你絕對(duì)負(fù)了此次旅程！想要不辜負(fù)一場旅行帶給你的快樂，那么美食，也是你旅行中不可或缺的哦！
我是小樹苗，繼續(xù)茁壯成長，感謝大家一路相伴！而且小樹苗非常歡迎你們在評(píng)論區(qū)留下自己的意見和建議哦！小樹苗評(píng)論區(qū)等你們的到來！
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