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漳州美食,在這里你能吃到正宗的閩南古早味

漳州是著(zhù)名的歷史文化名城,這里是美食也是源遠流長(cháng),在這里的街邊小巷中,可能就能找到閩南人熱愛(ài)的本土美食,蚵仔煎四果湯、面煎粿、鹵面、麻糍炸五香都是漳州的著(zhù)名小吃,漳州的大菜不是很多,倒是這小小吃更加反映了閩南的風(fēng)土人情和飲食文化,小而精致又帶有地方特色,接下來(lái)就給大家介紹一下了。

蚵仔煎

新鮮的蚵仔加上精心調制的面糊,放入鍋中煎制而成,純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿,將粉漿以適當比例加水勾芡后,加入韭菜,雞蛋要用農家土雞蛋,炸的很酥才香,這樣做出來(lái)才好吃。在閩南,這是一道非常重要的菜,來(lái)漳州玩,不要錯過(guò)啊。推薦中山公園的建國蚵仔煎,本土人小時(shí)候的味道。

四果湯

這個(gè)好像只在閩南地區有,是夏日避暑的不二法寶,將蓮子、綠豆、銀耳、玉米和一些當季的水果切成小塊,放入碗中,加上蜂蜜,夏天的時(shí)候加上碎冰,不喜歡吃冰的話(huà)加上水,在挖上一勺百香果醬或者芒果醬,炎炎夏日的煩躁一掃而光,喜歡的話(huà)還可以加上小球狀的糯米,香甜可口,在漳州隨處可見(jiàn),一定要來(lái)上一碗。

面煎粿

漳州的傳統美食,甜口的,面漿加上白糖和炒熟的花生,一定數量的酵母,放入鍋中小火慢煎,及時(shí)翻面,兩面煎至今黃,外酥內軟,香甜可口,是傳統的甜點(diǎn)了。來(lái)到漳州還是要嘗上一嘗,好吃不貴。

鹵面

鹵面也是漳州的傳統小吃,香菇、蝦肉、豬肉、魷魚(yú)、筍絲黃花都是配菜,碗底放上芫荽、韭菜、豆芽、湯是大骨湯,加上一點(diǎn)胡椒粉、沙茶醬、蒜丁,蛋絲和干貝,湯底醇厚,面是油面,十分勁道,這種吃法在薌城區有近千年的歷史了,絕對不虛此行。

麻糍

這也是飯后小零食,還挺喜歡? ?的,超級彈的糯米里加上白糖、黑芝麻以及紅豆餡或者綠豆餡,還有一種很脆的作料,外面過(guò)上一層粉和白糖,咬上一口,外皮彈牙,內部酥脆,十分好吃。可以在逛街的時(shí)候隨便買(mǎi)來(lái)吃,現做的比盒裝的好吃。

炸五香

我最喜歡吃的一道小吃了,豆腐皮里包裹著(zhù)豬里脊,肥膘、荸薺餡,包緊,放入油鍋炸,外酥里嫩,里面的餡料潤滑甜美,切成小塊拿牙簽吃,趁熱吃好吃,不膩。建議買(mǎi)來(lái)嘗嘗。

漳州的美食大都是小吃,不占肚子,可以游玩的時(shí)候逛一逛,邊玩邊吃。閩南還有肉粽冬粉鴨等小吃就不一一講述了,下次開(kāi)個(gè)專(zhuān)題給大家講閩南小吃吧,敬請期待。有什么建議還可以在評論下方留言,歡迎關(guān)注。

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