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炸五香

炸五香,福建省地方傳統小吃。在廈門(mén),泉州,漳州等地都有,但三地的做法又有著(zhù)一定的差別,有的用荸薺,用瘦肉,用胡蘿卜,廈門(mén)與漳州地區還會(huì )放少量的糖,吃起來(lái)甜甜咸咸的感覺(jué),用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。早在六十多年前,廈門(mén)的炸五香就殺出重圍,嶄露頭腳,顯出它獨特的風(fēng)味,深受廣大食客歡迎。在廈門(mén)的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設鹵味攤,其中有受歡迎的炸五香。

中文名:炸五香

分類(lèi):贛菜

口味:鮮香酥脆

主要食材:豬里脊肉,豬肥膘肉,鴨蛋,荸薺

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