“塞北江南”，綏化的特色美食小吃
綏化市隸屬黑龍江省，是黑龍江省重要的交通樞紐，有著中國(guó)“北方光伏產(chǎn)業(yè)城”的稱(chēng)號(hào)和“塞北江南”的美譽(yù)。 綏化，滿(mǎn)語(yǔ)安順吉祥之意正所謂民以食為天，在這么一座幸福的城市，也不乏各種各樣的美食。下面就讓小編帶著你吃遍綏化。
綏化酸菜湯歷經(jīng)幾十年的探尋和改良，終于摸索出風(fēng)味獨(dú)特的蒜香和鮮爽，吸引了無(wú)數(shù)食客，風(fēng)靡綏化的大街小巷。樸實(shí)無(wú)華的綏化人，將這道看似簡(jiǎn)單的酸菜湯制作，提升到工序十分精致的工匠境界，并且將自己所有的心血和情感，全部注入到這碗小小的酸菜湯中，讓人從中品味出一種匠人的精神和卓越追求，令人感慨萬(wàn)端。
粘豆包是東北人十分喜愛(ài)的一種粗糧食品。用黃米面作皮，豆沙作餡，包好蒸熟，自然冷凍。吃時(shí)用鍋蒸熟，或用豆油煎炸，蘸白糖、蜂蜜、糖稀，甜糯可口，飽腹頂餓。也可凍啃，別有一番風(fēng)味。
說(shuō)到綏化美食就必須要提到肇東烤餅，薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調(diào)料放在炭火上烤制，然后卷上蔥花末來(lái)吃，味香耐人回味，是綏化飲食的一絕。肇東烤餅制作原料主要有肇東小餅、雞油、醬油、辣椒末、孜然、芝麻、蔥花等。制作時(shí)，薄而小的餅刷上醬油、辣椒末、雞油、孜然等調(diào)料放在炭火上烤制，撒上一些芝麻，然后卷上蔥花末來(lái)吃，味香耐人回味，是本地飲食一絕。
傻柱子冷面，冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹(shù)皮面的）加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。
清同治初期，榆林筋餅就已遠(yuǎn)近? ??名。筋餅王閆廣喜手法細(xì)膩，工藝精湛，所烙的筋餅又大又圓，用油極少，薄而不漏，筋道好吃。 上世紀(jì)八十年代初，閻七筋餅第三代傳人閻吉慶，將烙筋餅技法和秘方傳給外人，隨即，枝開(kāi)葉散，遍地開(kāi)花。
安達(dá)素有“牛城”之稱(chēng)，安達(dá)草原也是世界三大優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)之一。物華天寶，人杰地靈，安達(dá)奶酪純歐式風(fēng)味，濃醇甘美。
綏化的香甜玉米餅，趁熱吃外焦里嫩，滿(mǎn)口都是玉米的清香，做起來(lái)也很容易，既不用花大力氣揉面，也不必花時(shí)間等它發(fā)酵。玉米面中玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；
殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過(guò)去，人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜。加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃，而是多做，以后吃的時(shí)候一熱，那才是最好吃的。
一口豬豬皮凍 ，將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。因?yàn)槭抢鋮s后食用，冷卻可以說(shuō)作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
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