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高粱

高粱(Sorghum vulgare,spp.),屬禾本科,是被群眾譽(yù)為“鐵桿莊稼”的高產(chǎn)作物,在我國糧食作物中占有一定位置。

高粱脫殼后即為高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐、黑等顏色,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類(lèi)形,按顏色又有紅、白之分;紅者又稱(chēng)為酒高粱,主要用于釀酒,白者用于食用,性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

100克該食物所含營(yíng)養成份如下 :

熱量:351千卡

蛋白質(zhì):10.4克脂肪:3.1克

碳水化合物:70.4克

膳食纖維:4.3克

維生素B1:0.29毫克

維生素B2:0.1毫克

維生素E:1.88毫克

煙酸:1.6毫克

鈣:22毫克

鐵:6.3毫克

鋅:1.64毫克

磷:329毫克

鈉:6.3毫克

硒:2.83微克

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