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青島特色小吃:青島的十大特色美食你吃過(guò)哪些?吃貨們別錯過(guò)!

肉沫海參,是青島的一個(gè)名菜,海參因“其性溫補,足勝人參”而被列為“海八珍”之首,一直被人們所推崇,用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮,味道鮮辣,細嫩適口。既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。

烤小雞,為山東青島的傳統菜三烤之一,是由青島40年代著(zhù)名廚師研制而成的。此菜選用當年的雛雞,劈成大片,人油烹炸,再烤制成熟。成菜后按雞的原形擺在盤(pán)中,澆以原汁,以生菜佐食,別具風(fēng)味。2.此菜營(yíng)養豐富,是一道深為人們喜愛(ài)的佳肴。

海鮮鹵面,是青島的特色小吃,入口柔韌爽滑、海鮮味突出,色澤艷麗,可謂色香味俱全之面食極品。有人說(shuō)海鮮鹵面體現了島城人的烹飪智慧,它就地取材將人們烹飪海鮮的經(jīng)驗加入到北方人的主食中去,從而讓人們可以享受到既美味營(yíng)養有經(jīng)濟實(shí)惠的面食佳品。

酸辣魚(yú)丸,是青島的特色菜肴之一,魚(yú)丸一般用新鮮牙魚(yú)肉制成,配以酸辣農湯,既保證了原湯的清香,又保持了魚(yú)丸本身的鮮味。魚(yú)丸有彈性,鮮味濃厚,湯酸辣開(kāi)胃,口感極佳。

嶗山菇燉雞,是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞,用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉,鮮美是自不必說(shuō)的。仔雞入口鮮嫩,嶗山菇爽滑,湯濃味鮮。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱(chēng),不亞于猴頭靈芝,歐美尤視之為珍品。

燜大蝦,是膠東名菜,原料選用新鮮對蝦去污稍淹,烹飪時(shí)先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體,整個(gè)菜品色澤紅潤光亮,口感香甜味美,營(yíng)養價(jià)值豐富。

牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素,益氣養血,細膚? ??顏。炸蠣黃,是青島的特色菜肴,其的做法簡(jiǎn)單,色澤金黃,外焦里嫩,營(yíng)養豐富,健脾開(kāi)胃。蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味,油而不膩,香酥可口。

膠州大鍋餅,是山東省著(zhù)名的面食小吃。烙烤大鍋餅用料講究,工藝細致,味香甜,有口勁,軟硬相宜,入腹后耐力強。大鍋餅的外殼厚實(shí)、堅硬,很有嚼頭。牙口不好的人吃起來(lái)會(huì )很辛苦,不過(guò)可以拿來(lái)磨牙;大鍋餅的內瓤是很軟和的,一層一層的,有十幾層之多,香軟易嚼,絕對管飽。

鲅魚(yú)榮成沿海最主要的集群性魚(yú)種之一,它肉質(zhì)細膩、肥厚、刺少、油性大,在長(cháng)期的實(shí)踐中榮成漁民總結出了鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)丸子、熏鲅魚(yú)、鹽干鲅魚(yú)等多種美味吃法。飽滿(mǎn)多汁的餃子餡里所散發(fā)的鲅魚(yú)的鮮香,比普通肉餡做的餃子更加Q彈爽口,特別難忘,鲅魚(yú)餃子,是山東青島的傳統名吃,以鲅魚(yú)為餡料制成的水餃,味道鮮美、獨具特色。

海菜涼粉,即青島涼粉,是青島地的傳統小吃,以海菜、石花菜鹿角菜所制涼粉,透明晶瑩,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等,系解暑佐酒佳肴。在夏天青島的餐飲點(diǎn)隨處可見(jiàn)。該特色涼粉已被其他城市引進(jìn),如濟南便以“青島涼粉”為夏令佳食。石花菜是一種源自海中的天然藻類(lèi)植物,反復暴曬而后加水熬汁,因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖,可以降血壓、降血糖,是一種健康小食品。

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