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海鮮鹵面

海鮮鹵面是青島的特色小吃,是在膠東打鹵面的基礎上發(fā)展起來(lái)的。青島人善于用海鮮做鹵,最有代表性的是蛤蜊蕓豆打鹵面,除此之外,還有用紅頭魚(yú)、黃花魚(yú)、扇貝、海腸等海鮮做成的打鹵面。海鮮鹵面入口柔韌爽滑、海鮮味突出,色澤艷麗,可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面將海鮮入面,首先用海鮮制鹵,再與手搟面共煮,無(wú)論是選材還是烹飪方式上都與其他面類(lèi)不同,更主要的是它具有迥異于其他面類(lèi)的獨特口味并且具有更全面的營(yíng)養成分,海鮮鹵面可謂青島人對面食改進(jìn)的成功案例。

中文名:海鮮鹵面

分類(lèi):魯菜系-膠東菜

口味:鮮香可口

流行地區:山東青島

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