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酸辣魚(yú)丸

酸辣魚(yú)丸是山東青島的傳統名吃之一,是青島原創(chuàng )的一道菜品,它區別于南方魚(yú)丸、肉丸的香醇,以酸辣適口為特色,在技法上體現青島人加工魚(yú)泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚(yú)丸一般用新鮮牙魚(yú)肉制成,配以酸辣農湯,既保證了原湯的清香,又保持了魚(yú)丸本身的鮮味。該菜品的特點(diǎn)是魚(yú)丸有彈性,鮮味濃厚,湯酸辣開(kāi)胃,口感極佳。

中文名:酸辣魚(yú)丸

分類(lèi):魯菜系、膠東菜

口味:酸辣可口

主要食材:鲅魚(yú),豬肉

配料:香菜、生姜、蔥、蒜、鹽、料酒

流行地區:山東青島以及青島周邊沿海地區

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