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酸辣魚丸

酸辣魚丸是山東青島的傳統(tǒng)名吃之一,是青島原創(chuàng)的一道菜品,它區(qū)別于南方魚丸、肉丸的香醇,以酸辣適口為特色,在技法上體現(xiàn)青島人加工魚泥的細(xì)致。此菜是2005年評(píng)選的青島代表菜之一。魚丸一般用新鮮牙魚肉制成,配以酸辣農(nóng)湯,既保證了原湯的清香,又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點(diǎn)是魚丸有彈性,鮮味濃厚,湯酸辣開胃,口感極佳。

中文名:酸辣魚丸

分類:魯菜系、膠東菜

口味:酸辣可口

主要食材:鲅魚,豬肉

配料:香菜、生姜、蔥、蒜、鹽、料酒

流行地區(qū):山東青島以及青島周邊沿海地區(qū)

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