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開(kāi)封特色美食介紹 開(kāi)封美食攻略

開(kāi)封國家歷史文化名城,至今已有4100年的建城史和建都史,旅游資源豐富,景點(diǎn)眾多。在游玩之余可品嘗當地的美食,如漿面條鯉魚(yú)焙面、醬瓜雞丁、炒涼粉羊肉炕饃等等,風(fēng)味獨特,各具特色。

漿面條

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凡是喝過(guò)漿面條的人,提起這味小吃,立時(shí)會(huì )覺(jué)得余香滿(mǎn)口,回味無(wú)窮。它雖然是中原面條飯食中的一種,但它那特殊的原料和特殊的做法,使漿面條與普通面條的味道截然不同。

鯉魚(yú)焙面

鯉魚(yú)焙面在開(kāi)封非常有名,很傳統的一道菜了。把原來(lái)的糖醋鯉魚(yú)跟焙面結合在一起,做成這樣一道有名的開(kāi)封傳統菜系。這個(gè)焙面就是那種很細、油炸過(guò),非常的酥脆,人稱(chēng)龍須面的那種。又酸又甜,本身愛(ài)吃魚(yú),再添上了這龍須面,所以這樣搭配的方法讓我覺(jué)得很新奇,但也很喜歡。

醬瓜雞丁

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醬瓜雞丁是一道冷菜系的,跟宮爆雞丁其實(shí)有些類(lèi)似。不過(guò),醬瓜雞丁里放了甜面醬,所以口感又不同。有著(zhù)濃濃的醬香味,味道很好,醬黃瓜非常脆,在開(kāi)封挺喜歡吃的一道菜。

炒涼粉

涼粉是開(kāi)封廣大市民喜食的一種風(fēng)味小吃。在開(kāi)封城內,很多集貿市場(chǎng)和小吃攤點(diǎn)集中的地方大都設有出售點(diǎn)(大多用攤車(chē)),一般居民家庭也會(huì )制作。制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾涼,即為涼粉炒涼粉就是發(fā)涼粉為主料,佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩,焦而不糊。

羊肉炕饃

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羊肉炕饃,名字很怪吧。是薄薄的白面餅中間裹著(zhù)羊肉末,餅是熱的,肉末是熱的,吃起來(lái)小心燙嘴啊。筋道面餅,焦香的肉末,很有嚼頭。賣(mài)這個(gè)的小攤就隨處可見(jiàn)了。事先炕熟的面餅兩層,中間加上羊肉末和蔥花,調味用鹽,味精孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黃焦酥,香氣四溢即可。

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