永勝軟籽石榴節(jié)，去尋找不為人知的美食，吃到了這些才不算白來
永勝正在舉行第三屆軟籽石榴節(jié)，在挑選又大又甜的石榴時(shí)，也一定要嘗嘗永勝本地的一些特色美食喔。
席筍燉黃鱔是永勝三川壩翠湖龍?zhí)?/a>的一道特色菜，翠湖盛產(chǎn)席草，成熟的席草過去常常用來編織床上用的墊席。席筍就是幼嫩席草的內(nèi)徑，是非常好的野生菜。這道菜的另一樣主料是三川壩出產(chǎn)的野生鱔魚。制作這道菜時(shí)，一般先用三川火腿在鍋中略炒提出香味，再將鱔魚在油鍋中略作煎炒，然后加入調(diào)料和席筍一起烹煮。這道菜吃起來，席筍脆嫩回甜，鱔魚醇香可口，既營養(yǎng)又好吃。
永勝三川壩的荷花是非常出名的，每年七八月份很多人都會(huì)去賞荷花，其中荷葉尖也是很有特色的菜品。荷葉尖有很多種吃法，一種吃法是荷葉炒雞蛋或炒肉，先把尚未展開的嫩荷葉切細(xì)，再打入雞蛋拌勻，在油中炒熟而食。別一種是香酥荷葉尖，用雞蛋小粉包裹新鮮荷葉尖，之后放到香油里炸至金黃，吃起來外酥里嫩，又有荷葉的清香。還有一種吃法是荷肉湯，即在肉湯中氽入荷葉尖而食。
到了永勝三川壩就一定會(huì)想起噴香撲鼻的三川火腿，三川火腿產(chǎn)于麗江市永勝縣三川壩，汲取麗江兩千多年農(nóng)耕文明和飲食文化的精華，憑藉三川壩子獨(dú)有的水土、氣候條件，應(yīng)用民間流傳近四百年的獨(dú)特工藝，經(jīng)過幾十道工序精心腌制而成。三川火腿選用品質(zhì)好的豬種，飼養(yǎng)過程中不使用添加劑，以保證肉質(zhì)細(xì)膩。當(dāng)?shù)厝税鸦鹜惹衅龅蒙w碗肉，一片肉，大如掌，厚一指，肥瘦各半，吃起實(shí)在太香了。
程海銀魚原為太湖短吻銀魚種，肉質(zhì)細(xì)嫩，乳白無刺，蛋白質(zhì)高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值較高的魚種。程海銀魚隨便怎么做都很好吃，放點(diǎn)豆腐燉湯，喝起真是太鮮美了。放到香油里炸至金黃，就著小酒實(shí)在愜意。程海魚因水質(zhì)純凈無污染，各種魚均是招待賓客的上等佳肴。
水酥餅是永勝特有的甜點(diǎn)，工藝制作細(xì)膩，別具一格，程序繁多，質(zhì)地松軟可口，味道鮮美。深受當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓喜愛，多為中秋佳節(jié)時(shí)尚禮品，每家必備。有別于外地糕點(diǎn)風(fēng)味，僅永勝才可制作。水酥餅技藝是歷代藝人心血和智慧的結(jié)晶，是一份寶貴的難得的文化記憶遺產(chǎn)。
滇西北流傳著一句俗話：“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。”永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，也是永勝縣的特產(chǎn)。制作永勝油茶所需的食材非常簡單，只需大米、茶葉、油、鹽、豬油等老百姓家里常備的必需品即可。它有一般茶水解渴助食的常性，又有提神補(bǔ)氣之妙用，還因原料簡單，制作方便，所以成為永勝人民“家家有”的大眾化飲品。
采摘完石榴，三五個(gè)朋友點(diǎn)上幾道永勝特色菜，席筍燉黃鱔、香酥荷葉尖、程海銀魚、三川火腿肉，再上一壺永勝油茶，主食來盤水酥餅，完美。
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