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中國特色美食——福建——安溪縣

安溪縣,隸屬于福建泉州市。古稱(chēng)清溪,后周顯德二年,小溪場(chǎng)監詹敦仁向清源軍節度使留從效申請建縣獲準,以境內溪水清澈之意,命名清溪縣。宋宣和三年,改清溪為安溪

1、安溪柿餅

柿餅是安溪之名產(chǎn),茶葉美食,以?xún)?yōu)質(zhì)油柿為原料,經(jīng)傳統工藝結合現代科學(xué)技術(shù)精制而成,它是一種綠色天然營(yíng)養食品。

2、淮山苦瓜釀

淮山苦瓜釀清脆的苦瓜,懷抱著(zhù)綿軟的淮山,澆上糖漿,苦中帶甜,甜中散發(fā)著(zhù)一抹清香,是不錯的一道夏季菜肴。

3、安溪蜜汁山藥

蜜汁山藥蜜汁山藥是一道很美味的家常美食,如果用蜂蜜配于調味,則色紅亮、質(zhì)綿軟,酥酥的外皮包裹著(zhù)軟軟的山藥,配上甜甜的汁兒,相當受到喜愛(ài)。

4、咖喱淮山酥

咖喱淮山酥這是一款咖喱味型的面點(diǎn),軟糯的淮山與多味的黃咖喱相結合,口感富有層次感,金黃酥脆的香濃口感讓人胃口大開(kāi)。

5、淮山面

淮山益氣養陰,補脾肺腎,營(yíng)養豐富,藥用價(jià)值極高。選用優(yōu)質(zhì)小麥粉和淮山原料,用傳統工藝手工制作而成的淮山面,Q滑鮮美,口感極佳,炒、煮、拌均可。

6、白粿

白粿制作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米,洗凈浸透,放到蒸籠里蒸透,然后倒進(jìn)石臼春,每臼要春數千下,直至飯粒全都勻化,取出捏成富有韌性而不粘手的大,再用雕花的圓形模印壓成為一個(gè)個(gè)形如圓月的白粿,上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。

7、咸筍包

咸筍包內餡咸香,外皮細韌。

8、龍門(mén)花生酪

多在傳統配方的基礎上,結合現代科學(xué)技術(shù),精選優(yōu)質(zhì)原料,精心制作,集香、酥、甜于一體,為同類(lèi)產(chǎn)品在的佼佼者,被譽(yù)為“食品新秀、南國奇珍”,是消閑品茗的好伴侶,饋贈之佳品。

9、赤嶺桔紅糕

入口嫩甜鮮爽,富有彈性,質(zhì)美味香。“桔紅”即大吉大利之意,婚慶喜宴和送禮不可或缺。

10、官橋豆干

以安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆干”,和一般的豆干大不一樣。它不但香味濃郁,不易掰斷,挺有嚼勁,而且即使高高掉下,也不會(huì )糊爛。

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