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白粿

白粿

制作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米,洗凈浸透,放到蒸籠里蒸透,然后倒進(jìn)石臼春,每臼要春數(shù)千下,直至飯粒全都勻化,取出捏成富有韌性而不粘手的大,再用雕花的圓形模印壓成為一個(gè)個(gè)形如圓月的白粿,上呈現(xiàn)出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉(xiāng)親還在白粿中心點(diǎn)上紅色,便成了請(qǐng)客送禮的佳品了。

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