柿餅是安溪之名產(chǎn)，茶葉美食，以?xún)?yōu)質(zhì)油柿為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成，它是一種綠色天然營(yíng)養(yǎng)食品，柿樹(shù)生長(zhǎng)于海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長(zhǎng)，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)清紅、松軟可口、潤(rùn)肺化痰之特點(diǎn)，饋贈(zèng)親友好禮品，休聞佐食其味無(wú)窮。

柿餅是具有悠久歷史的名優(yōu)特產(chǎn)，采用天然無(wú)污染具有10年以上樹(shù)齡的新鮮柿子加工而成其特點(diǎn)：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無(wú)核，甘甜爽口，肉軟細(xì)嫩，含豐富的糖類(lèi)，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素．

　安溪柿餅馳名海外。安溪盛產(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”。柿子經(jīng)加工、曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)東南亞各國(guó)。