錯(cuò)過(guò)可惜，外地人到張家口必嘗的八道美食小吃
張家口位于河北省西北部，自古為北方重鎮(zhèn)，有京畿門(mén)戶(hù)和首都北大門(mén)之稱(chēng)，是歷史上兵家必爭(zhēng)之地。提到張家口，很多人第一印象是冷，第二印象是草原，其實(shí)張家口的美食小吃也毫不遜色。這里處在漢族與蒙古族邊界，飲食上同時(shí)具備了兩個(gè)民族的特征，面食豐富的同時(shí)又有著濃濃的草原風(fēng)味。來(lái)到張家口，別只顧著滑雪，有八道特色美食你一定要嘗嘗。
張家口有句俗語(yǔ)：口外三件寶，莜面、山藥、大皮襖。莜麥磨面即為莜面，張家口所產(chǎn)莜面品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有降血脂、降血糖和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
皮爛肉嫩，表里一致，肥不膩口，瘦不塞牙，品嘗者無(wú)不稱(chēng)贊。相傳八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)攻北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)途經(jīng)柴溝堡，對(duì)柴溝堡熏肉大為稱(chēng)贊，其后成為宮廷貢品。
以上等黃豆、優(yōu)質(zhì)井水浸泡、研磨、加工，薄如紙張，勁似皮條，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素及鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
手把肉，顧名思義，就是用手把著吃。羊肉剁做大塊，與各種調(diào)料一起放入大鍋，煮熟后把骨而食，別有風(fēng)味。
豆面糊糊
張家口蔚縣的特色食品，豌豆、扁豆等多種豆類(lèi)晾干后炒熟，去皮磨粉，慢火煮沸，入口柔和醇香，有解油膩、暖腸胃、增營(yíng)養(yǎng)等功效，被稱(chēng)為”蔚縣咖啡“。
蔚縣八大碗包括絲肉雜燴、銀絲肚、酥蒸肉、紅燒丸子、清蒸丸子、洋煎雞、塊子雜燴、虎皮丸子。烹飪精細(xì)，色香味形俱佳，風(fēng)味別致，醇厚實(shí)惠，是當(dāng)?shù)鼗榧蕖⒋偷谋貍涿朗场?/p>
圪渣餅
陽(yáng)原縣揣骨疃鎮(zhèn)特產(chǎn)，為半透明狀圓形薄餅，色澤金黃，油光閃亮，酥脆香甜，異常可口。因其薄脆，故起名“圪渣餅”。
張家口地方風(fēng)味冷食品。一般分蕎面粉、綠豆粉、豌豆粉、旋粉等幾種。柔而不黏，滑而不膩，辛香入肺，清冷氣爽。張家口涼粉尤以蔚縣暖泉和陽(yáng)原縣揣骨疃鎮(zhèn)涼粉最為有名。
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