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舟山美食有哪些?

1、舟山帶魚(yú)

舟山帶魚(yú)是全國(guó)首批海鮮類(lèi)地理標(biāo)志證明商標(biāo)海鮮,是舟山漁場(chǎng)四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。舟山帶魚(yú)顯著特征為眼睛為黑色,有鱗片且容易脫落,骨小體肥,背脊上無(wú)凸骨,肉吃起來(lái)更嫩。

2、咸菜大黃魚(yú)

舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地之一,大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,有很高的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值,鮮食可紅燒、清燉、生炒等,烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。咸菜大黃魚(yú)是舟山人待客的家常菜,此菜魚(yú)肉鮮嫩,咸菜清香,湯呈乳白,味醇厚。以大黃魚(yú),咸菜制作而成。

3、風(fēng)鰻

所謂風(fēng)鰻,就是海鰻捕上來(lái)剖開(kāi),讓其暴露在暖暖的冬陽(yáng)下、凜冽的寒風(fēng)中漸漸吹干。

在舟山,有“無(wú)鰻不成宴”之說(shuō)。因?yàn)轱L(fēng)鰻諧音“豐滿”,意思是豐滿圓滿,所以無(wú)論是婚、滿月、過(guò)年,必有風(fēng)鰻一席之地。

4、普陀山觀音餅

普陀山觀音餅是在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成,經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開(kāi)餡、包餅、壓盤(pán)、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當(dāng)?shù)刎S富的天然資源,具有濃郁的普陀山海天佛國(guó)文化特點(diǎn)和地方特色。

5、舟山海鮮面

海鮮面是舟山十大名點(diǎn)之一,具有地方特色,面條柔滑湯鮮味美。基本材料包括面條、活皮蝦、蝦、蟶子螃蟹等。是浙江舟山傳統(tǒng)的漢族面食。面條柔滑湯鮮味美,其濃郁富有營(yíng)養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無(wú)窮。

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