舟山美食有哪些？
1、舟山帶魚(yú)
舟山帶魚(yú)是全國首批海鮮類(lèi)地理標志證明商標海鮮，是舟山漁場(chǎng)四大經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。舟山帶魚(yú)顯著(zhù)特征為眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無(wú)凸骨，肉吃起來(lái)更嫩。
舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地之一，大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，有很高的經(jīng)濟和藥用價(jià)值，鮮食可紅燒、清燉、生炒等，烹調幾十種風(fēng)味各異的菜肴。咸菜大黃魚(yú)是舟山人待客的家常菜，此菜魚(yú)肉鮮嫩，咸菜清香，湯呈乳白，味醇厚。以大黃魚(yú)，咸菜制作而成。
3、風(fēng)鰻
所謂風(fēng)鰻，就是海鰻捕上來(lái)剖開(kāi)，讓其暴露在暖暖的冬陽(yáng)下、凜冽的寒風(fēng)中漸漸吹干。
在舟山，有“無(wú)鰻不成宴”之說(shuō)。因為風(fēng)鰻諧音“豐滿(mǎn)”，意思是豐滿(mǎn)圓滿(mǎn)，所以無(wú)論是婚、滿(mǎn)月、過(guò)年，必有風(fēng)鰻一席之地。
普陀山觀(guān)音餅是在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎上結合中國現代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開(kāi)餡、包餅、壓盤(pán)、烘烤等幾道環(huán)節。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當地豐富的天然資源，具有濃郁的普陀山海天佛國的文化特點(diǎn)和地方特色。
5、舟山海鮮面
海鮮面是舟山十大名點(diǎn)之一，具有地方特色，面條柔滑湯鮮味美。基本材料包括面條、活皮蝦、蝦、蟶子、螃蟹等。是浙江舟山傳統的漢族面食。面條柔滑湯鮮味美,其濃郁富有營(yíng)養的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無(wú)窮。
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