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大黃魚

湛江的大黃魚以硇洲島、徐聞縣東部沿海—瓊州海峽北岸為主要產(chǎn)區(qū)。其中徐聞外羅港出產(chǎn)的黃花咸魚為省港地區(qū)及酒席上珍品。大黃魚曾是我國重要經(jīng)濟魚之一,為我國特有的地方性種類,又名黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。為我國傳統(tǒng)的“四大海產(chǎn)”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。大黃魚廣泛分布于東海、臺灣海峽,南至南海雷州半島以東至瓊州海峽北岸。 大黃魚屬暖溫性集群泅游魚類,常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層,浙江、福建沿海和廣東瓊州海峽東部全年均能見到,其漁汛旺季,在浙江、福建沿海每年以 4至6月為主,廣東瓊州海峽沿海是10月至12月上旬為主要漁獲期。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季,生殖期時,魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。產(chǎn)卵后幼魚在近海長大,分散索餌。隨著水溫下降,部分魚群游向60米等深線暖水處越冬。作為名貴經(jīng)濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。大黃魚通體黃色,鱗較小、背鰭與側(cè)線有鱗8~9行、鰾腹分枝的下分枝中前小枝與后小枝等長,脊椎骨一般為26個。大黃魚一般體長300~400毫米,體重400~800克,最大750毫米長、4公斤重。

大黃魚在我國主要有岱衢族、閩粵東族和硇洲族三大種族。與閩粵東族、岱衢族的大黃魚相比,湛江的硇洲族大黃魚具有成活年齡長、個體大、肉質(zhì)呈金黃或虎黃色,有光澤,鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色,眼球飽滿,肌肉結(jié)實,富有彈性。

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