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來連城玩,這三道連城特色美食可千萬別錯過,本地人和游客都愛吃

#福建#連城縣,簡稱“蓮”,別名蓮城,地處福建西部山區(qū)武夷山脈南段 ,地處于閩、粵、贛三省的結合點,縣境東鄰福建省內陸經濟最發(fā)達的縣級永安市新羅區(qū),南接上杭,西接長汀,北倚清流。有北夷南豸的美稱。轄十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn):蓮峰鎮(zhèn)、文亨鎮(zhèn)、廟前鎮(zhèn)、新泉鎮(zhèn)、朋口鎮(zhèn)、莒溪鎮(zhèn)、姑田鎮(zhèn)、北團鎮(zhèn)、林坊鎮(zhèn)、曲溪鄉(xiāng)、宣和鄉(xiāng)、隔川鄉(xiāng)、羅坊鄉(xiāng)、揭樂鄉(xiāng)、塘前鄉(xiāng)、四堡鎮(zhèn)、賴源鄉(xiāng),通行閩西客家連城話。據《讀史方輿紀要》,南宋置蓮城縣,因縣治以東蓮峰山而得名。元代改為連城縣。宋元符間(1098-1100)建蓮城堡,屬長汀縣紹興三年(1133)設蓮城縣。元至正六年(1346)改名連城。隸屬汀州、汀州路、汀州府、汀漳道。1929-1934年先后在新泉、蓮峰建立縣蘇維埃政府,曾一度改名明光縣。下面小編就來給大家分享幾種連城特色美食

連城芋子餃

連城芋子餃是連城的名牌風味小吃。芋子餃的制作是將煮熟的芋子去皮搗爛,和地瓜粉反復搓揉,搟成圓形薄皮,將瘦肉、香菇蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟,擠去湯汁做成餡心,以皮裹餡捏成半月形狀,置蒸籠上蒸熟后裝盤,淋上麻油、豬油,撒上芝麻,趁熱食用,有鮮、香、嫩的特點,來連城的游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風味的小吃。芋子餃皮呈白玉色,形如半月,食之皮嫩餡香,潤滑適口。因芋餃上席后須趁熱食用,放涼后則香味流散,故有別名“趕燒”。

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珍珠丸

珍珠丸是福建省連城地區(qū)漢族傳統(tǒng)風味名點,是城關群眾逢年過節(jié)必制的食品。 "珍珠丸"的制作方法為制皮:洗凈水芋,煮熟后去皮搗爛,摻入地瓜粉搓拌均勻,捏成小圓團,搟成薄皮;制餡:鮮冬筍、五花肉去皮,連同水發(fā)香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。制丸:在皮塊內包入餡料,團成丸子,外面滾粘上充分泡脹的糯米,上蒸籠蒸熟即可。造型別美觀,鮮香軟糯適口。

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魚餃

“魚餃”是連城地方特色美食。“魚餃”的主要原料是草魚、五花豬肉、水發(fā)香菇、蔥白、鮮冬筍、雞蛋、地瓜粉等。制作方法是將草魚宰殺干凈,連皮取下草魚身上的厚肉,以魚皮為底邊,將魚肉塊兩側修成等腰三角形,再切成厚約2毫米的連刀片(即第一刀切至魚皮而不斷,第二刀切斷,展開后成菱形),在連刀魚片兩邊粘上地瓜粉,放入五花肉,香菇、蔥白、冬筍制作成的餡丸,捏緊兩邊即成魚餃。炸著吃,鮮嫩脆香,煮著吃,輕香滑嫩。

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連城的特色美食就為大家介紹到這里了,歡迎大家在評論區(qū)留言。

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