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流口水~這些晉城美味讓人吃了根本停不下來(lái)!

晉城是一座歷史古城,歷史的沉淀,為這座城市增添了幾分成熟感!來(lái)到晉城,必不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食!要是吃不到,會(huì)后悔一輩子!

晉城十大碗

晉城十大碗是晉城地區(qū)特色綜合菜系,具有悠久的歷史和傳說(shuō)。十大碗的十大菜系主要有木耳圪貝燒大蔥毛頭丸過(guò)油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鵝蛋、甜飯等。其以涼菜、熱菜、湯菜、主食為系統(tǒng)體系,按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn),是本地區(qū)婚喪嫁娶、宴請(qǐng)賓朋的特色飲食。

炒涼粉

炒涼粉是晉城市一道民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長(zhǎng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊,放置待用。鍋內(nèi)放少量食油,燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆 入,加蓋,待蒜、醋味入里后出鍋。

槐花

蒸槐花是一道晉城小吃蒸菜可用的原料很多,春季一般用野菜,如薺菜面條菜、白蒿等來(lái)蒸,夏季多用荊芥、茼蒿、茄子,秋冬季節(jié)則用土豆蘿卜、胡蘿卜、蓮藕等來(lái)蒸,將蔬菜擇洗干凈,塊莖類的經(jīng)過(guò)切細(xì)絲,拌上面粉,上屜蒸熟,用調(diào)料拌勻直接食用,或者蒸熟后炒食,亦菜亦飯、方便快捷、別具風(fēng)味。

清湯饸饹

清湯饸饹是最具晉城特色的一種小吃,做法簡(jiǎn)單又極具特色。清湯饸饹的配菜需要胡蘿卜、豆角、豆芽、粉條,也可以加豆腐,加土豆等等。胡蘿卜和豆角洗干凈切成絲,過(guò)水粉條在水里泡好,把這些東西放到一起,澆上點(diǎn)香油,放少許鹽和味精,用手?jǐn)嚢杈鶆颍旌虾玫牟穗x很遠(yuǎn)就能聞到撲鼻的香味。

紅燒帶魚(yú)

紅燒帶魚(yú)是晉城一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚(yú)身便無(wú)細(xì)刺。帶魚(yú)屬海魚(yú)類,對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。

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