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燒大蔥

相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州,當地官員隆重設宴招待。但在開(kāi)宴時(shí),廚師發(fā)現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來(lái)一把,幾刀切碎,燒成一道菜,端了上去,叫做燒大蔥。誰(shuí)知慈禧品嘗后,認為滿(mǎn)桌酥惺,唯獨燒大蔥,從此燒大蔥作為當地一道名菜,口感香軟不膩,卻一直流傳至今。

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