枕頭饃，又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽省阜陽地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。枕頭饃選用精細(xì)面粉、酵母和水為原料制作而成。營養(yǎng)成分和饅頭近似，主要成分為碳水化合物，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。食用時，切成薄片，涂抹上豆瓣醬或夾上鹵黃牛肉食用，吃起來香酥柔潤，松軟可口。

阜陽皮絲，又稱春祥皮絲，是安徽省阜陽市的特色美食之一。阜陽皮絲選用新鮮的豬肉皮為原料，經(jīng)過浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等多道工序加工而成。皮絲吃法多樣，可紅燒、涼拌、清炒等均可。以其為主料可制作多種菜肴，如桂花皮絲、皮絲圓子等。食之滑而不膩，味美可口。

郜臺板鴨，是安徽省阜陽市阜南縣郜臺鄉(xiāng)的特色美食之一。郜臺板鴨選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)放養(yǎng)鴨為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，日曬夜露，自然風(fēng)干而成。其制作考究，營養(yǎng)豐富，浸料齊全，食用時無需添加任何調(diào)料，是純天然綠色食品。

太和板面，也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃，因在案板上摔打而得名。太和板面制作原料主要有面粉、食用堿、鹽、玉米淀粉、羊肉、干辣椒、黃酒、味精、冰糖、青菜等。煮好的板面，放上青菜，澆上湯料，吃起來爽口滑潤，咸鮮香辣。

格拉條，也叫格拉面、金條面，是安徽省阜陽市的傳統(tǒng)特色小吃，相傳與蘇東坡有關(guān)。格拉條制作原料主要有面粉、豆芽、辣椒油、芝麻醬、醋、蒜泥、油炸花生、香菜等。食用時，配上一碗豆芽湯或面湯沖的雞蛋湯，食之軟硬適中，又香又辣，別有風(fēng)味。

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