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卷子饃

“卷子饃”,長(zhǎng)約一尺,寬約五寸,重達(dá)三至六斤,堪稱饃中之王。其做工甚細(xì),先選用精細(xì)白面揉和百遍,然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃,厚達(dá)半寸;饃瓣潔白,層層相包。吃在口中,濕潤(rùn)柔筋,雖干不燥,耐嚼而又松軟。存數(shù)日之久,不霉不硬。

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