汾陽市8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
汾陽市位于山西省腹地偏西，太原盆地西緣，呂梁山東麓，今天給大家分享一下到了汾陽要品嘗一下的8道地方美食。
1、蝦醬豆腐
“蝦醬豆腐”是山西呂梁交城、汾陽一帶的經(jīng)典名菜，一道制作精良的蝦醬豆腐，必須是每一片豆腐的表面都均勻的被蝦醬包裹，無論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡，類似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當(dāng)?shù)匾卜Q“睜眼豆腐”。
2、肉餅子
烤包子是山西汾陽市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃之一，俗稱“肉餅子”。當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)上集趕會，迎賓送友，常食此包。它是將發(fā)面配以酥面做皮，包上羊肉胡蘿卜餡捏成包子，經(jīng)烤制而成，金黃焦酥，餡嫩香醇的特點。烤包的餡料可以換成了韭臺素餡的，夏季的韭臺脆綠綠很惹味，比韭菜有嚼頭。韭臺的營養(yǎng)價值也不少，益肝健脾，行氣理血，潤腸通便，補腎溫陽。
3、盅盅肉
一進(jìn)臘月，汾陽大大小小的酒樓飯莊便都開始張羅著招攬“定制盅盅肉”的生意。盅盅肉又叫“肉盅盅”，制作盅盅肉的黑瓷盅直徑約三寸，粗瓷掛釉淺底小碗。用這種碗蒸制的肉菜，都被統(tǒng)稱為“盅盅肉”。這種盅盅肉只有在過年時才會有，臨近過年家家戶戶都會蒸好多待客。
4、掐疙瘩
掐疙瘩就是汾陽人最喜歡吃的家常便飯之一。掐疙瘩的別名很多，如今已被各縣市同化，太原人稱其為揪片，平遙人叫“貓耳朵”。
5、旋粉
是流傳于汾陽市境內(nèi)的一種傳統(tǒng)涼拌菜類特色食品，其外表呈淺黃色，晶瑩透亮，其質(zhì)柔軟潤滑，食之清涼爽口。長期以來，它一直是汾陽人引以為豪的一種美食，同時也是汾陽人逢年過節(jié)或待客餐桌上不可或缺的美味佳肴。
6、栲栳栳
“栲栳栳”一定要用莜面。莜面是面中之上品。山西有一首童謠這樣唱：“三十里的莜面二十里的糕，十里的豆面餓斷腰。”便是佐證。做“栲栳栳”用的莜麥要炒? ?后再磨成粉，用滾燙的熱水和了面，再放在一塊光滑的石片上揉，然后用一根木杖子把莜面搟成片，捏成一個一個小圓，讓它們擠在小蒸籠里，加大火蒸熟。
7、汾陽石頭餅汾陽石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石子饃，唐代稱石傲餅，經(jīng)久耐儲，攜帶方便，口感酥脆咸香。
8、油糕
油糕也是汾陽傳統(tǒng)飲食之一。油糕面最好就是用大糜黍面，先把面用開水拌成疙壘狀，用拳頭揣到，注意這個揣就是一定要揣到，揣不到不行。之后再用油堿揉，油堿就是麻油和堿子。揉到了不燙手時，就可以一塊塊揪下來了。餡有多種餡，有桃仁、紅糖、青絲玫瑰、棗泥，豆餡等。主要說這個豆餡和棗泥餡，也必須揣到，就是把餡拌好后放到瓷盆里，用搟面杖揣上兩個小時，把餡子揣的爛碎如泥才行，這樣把糕油炸出來才好吃，才靈味可口。
以上是給大家分享的汾陽的8道地方美食，到汾陽的朋友可以找找嘗嘗，味道都很不錯的。
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