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汾陽(yáng)石頭餅

汾陽(yáng)石頭餅

汾陽(yáng)石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品。又稱(chēng)石予饃,唐代稱(chēng)石傲餅。特別:經(jīng)久耐儲,攜帶方便,口感酥脆咸香。

汾陽(yáng)石頭餅歷史淵源

黃河人類(lèi)用火經(jīng)歷了漫長(cháng)的歷史過(guò)程。石烹法的出現,應該說(shuō)與人類(lèi)谷、麥等粒食食物的食用有一定的關(guān)系。植谷為食,始于神農時(shí)期。神農氏是黃河先民中的一位圣人,即傳說(shuō)中的炎帝,是黃河民族的祖先之一,他首創(chuàng )農業(yè)生產(chǎn),教人食谷。

《白虎通》云:“古之人皆食禽獸肉,至于神農,人民眾多,禽獸不足,于是神農因天之時(shí),分地之利,制來(lái)呂,教民勞作。”然谷物粒食,不宜于火上直接燒烤,先民就發(fā)明了“石上燔谷”之法。《古史考》云:“神農叫時(shí)民食谷,釋米加燒石上而食之。熟之也。”

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