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河南必吃的特色小吃,趁它們還沒(méi)消失前,趕快嘗嘗吧!

每個(gè)省份都有幾種美食小吃人人皆知,甚至有的當地人沒(méi)吃過(guò)都不好意思說(shuō)是本地人。比如山東煎餅扒雞山西刀削面北京烤鴨炸醬面,東北的大亂燉等等。同樣河南也有讓人耳熟能詳,聽(tīng)到名字就讓人垂涎三尺的美食小吃

河南的道口燒雞、北京的烤鴨、浙江金華火腿,3大經(jīng)典名吃,享譽(yù)海內外。看過(guò)央視制作的紀錄片,雞做好后,要用手撕下來(lái)吃,每個(gè)部位的肉味道都不同,非常的奇特做法,據說(shuō)秘方是宮廷里面流傳出來(lái)的。

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱(chēng)號,97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。 合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精制面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復揉搓,使其筋韌。下面時(shí),鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經(jīng)常慕名前來(lái)品嘗。受合記燴面的影響,經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的國有、集體、個(gè)體飯店林林總總,遍布全市的華街冷巷,人稱(chēng)鄭州為“燴面城”。

特色小吃,外焦里嫩、香而不膩。延津火燒:是當地的傳統名吃。在延津不管是街頭擺攤或是在飯店都有賣(mài)的。延津火燒比一般的燒餅大,像肉盒但比肉盒焦,渾圓如餅、層次分明,其特點(diǎn):個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩。

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