過年美食—濰縣八寶咸菜
老濰縣八寶咸菜
步驟：
1、把豬肉、辣疙瘩咸菜、青蘿卜、胡蘿卜、青辣椒，切成丁狀
2、泡發(fā)海米和木耳備用
3、把木耳，紅辣椒、香菜改刀與主料相適
4、辣疙瘩咸菜、青蘿卜、胡蘿卜、焯水待用
5、鍋倒入油，放入蔥姜、大料，紅辣椒爆鍋
6、放入肉丁炒熟后，放入辣疙瘩咸菜，青蘿卜、胡蘿卜、青辣椒，香菜，發(fā)好的木耳、海米炒制
7、最后倒入老抽、花椒油、食鹽、香油炒均勻出鍋裝盤即可。
崔字牌小磨香油
丁紹禹
濰坊人，受家庭影響，喜好美食，愛做一些傳統(tǒng)的濰縣菜，曾任清河園酒家餐飲總監(jiān)
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