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這道美食不亞于涼皮和肉夾饃,卻被稱(chēng)為黑暗料理,看完操作就想嘗

#說(shuō)到了陜西美食,你肯定會(huì)想到涼皮肉夾饃、涼拌面等等。不錯(cuò),這些美食都是陜西的名小吃,在省會(huì)西安隨處可見(jiàn)。當(dāng)然了,西安美食肯定不止這些,像鍋盔牙子、羊肉泡饃漿水魚(yú)魚(yú),都是隨便說(shuō)上幾十種都沒(méi)有問(wèn)題。要說(shuō)的是一道名氣不大,但是超級(jí)好吃的美食,它的美味絕不亞于涼皮肉夾饃的滋味,它就是鹵汁涼粉兒。在陜西當(dāng)?shù)睾艹雒峭獾貋?lái)的游客有可能知之甚少,偶爾能碰見(jiàn)一家賣(mài)鹵汁涼粉的都要排好長(zhǎng)的隊(duì)。#DIY黑暗料理#

那么鹵制涼粉到底是啥美食呢?聽(tīng)我細(xì)細(xì)講來(lái)鹵汁涼粉最早出自陜西省長(zhǎng)安縣,是當(dāng)?shù)厝讼奶斐缘囊坏烂朗场L鞜岬臅r(shí)候,人都不愿意吃飯,這個(gè)時(shí)候涼粉就登場(chǎng)了。長(zhǎng)安人吃涼粉兒,配上鹵汁,再加上別的調(diào)料,最后再配上一點(diǎn)膜,這就是當(dāng)?shù)厝讼募咀類(lèi)?ài)的美食了。

鹵汁涼粉兒從碗底開(kāi)始放入熱饃,饃掰成小塊,然后放入涼粉,再放一個(gè)雞蛋,一個(gè)皮蛋,接著就是澆鹵汁、醋、蒜汁、芥末、香油芝麻醬。最后再來(lái)一勺油潑辣子,吃的時(shí)候啊不能攪拌,要順著碗邊用筷子扒著吃。看完了操作,是不是也想嘗一嘗。、#DIY黑暗料理#

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