涼皮 江西 ? 新余 ? 分宜 涼皮子做工較復雜，即先將小麥面粉和成面團，放在清水盆里用手搓洗，直到將淀粉全部洗出，只剩面筋。 然后將洗出的粉漿沉淀，倒掉清水，攪成糊狀，用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟，涼后切成條即成。而面筋則蒸熟后切成塊。兩者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。 贊 (0) 39 151 生成海報 仙女湖名茶 下一篇 0001-01-01 泡菜炒飯 上一篇 0001-01-01 相關推薦
