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舌尖上的美食 | 千年古縣長子炒餅

山西省是面食之鄉(xiāng),各種各樣的面食可謂是不勝枚舉,下面就為大家介紹長子炒餅的做法,喜歡的朋友們不妨今天中午就試一試。

一、選材

1、主料:面粉(250克)

2、輔料:粉條(150克) 豬肉(肥瘦相間200克) 蒜苔(100克) 洋蔥(50克)

3、調(diào)料:食鹽(3克) 醬油(5克) 醋(5克) 蔥(5克)

蒜(3瓣) 水(5克) 植物油(適量)

二、做法

1、將面粉加水和好,餳一個小時后備用

2、粉條放在熱水里泡15分鐘,豬肉切絲,蒜苔切3-5厘米的段,洋蔥切片,

3、、烙餅:把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的面團,

把面團壓扁

餅狀面團一面刷上油,把另一個面團壓在上邊,搟成薄冰狀,

放在餅鐺里烤熟,

4、把烤好的餅切成3厘米的餅絲備用,鍋里放油,油量稍大,等油燒開,下肉絲煸炒,放蔥花

5、下洋蔥和蒜苔煸炒,下醬油和鹽,再下入泡好的粉條,倒入少許開水

6、把餅絲倒入,蓋鍋蓋燜三分鐘,開鍋蓋,放蒜末和醋,炒勻,

7、出鍋,一道香噴噴的長子炒餅就做好了。

喜歡的朋友也可以關(guān)注我的博客,掌上太原520,每天都會送上山西的一道美食,你們可以大飽口福了!

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