江西豐城的飲食千秋
江西，“安史之亂”以后，江西境商業(yè)漸發(fā)達。南昌、九江成為商旅匯聚的繁榮都邑。明、清時期，除南昌、九江外，清江、吉安、臨川、贛州等自明代起亦成為較大都邑。九江商業(yè)尤為繁盛，被列為中國三大茶市、四大米市之一。景德鎮(zhèn)、樟樹鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、吳城鎮(zhèn)號稱江西四大鎮(zhèn)。不過，今天的主角并不是這些，而是位于江西省中部的豐城市。
豐城于東漢建安十五年(210年)建縣。晉太康六年(280年)，改稱豐城縣，傳說晉永平年間，豐城縣縣令雷煥挖獄基得春秋干將、莫邪雌雄寶劍。因此，豐城別名“劍邑”。這里除了景色宜人、風光旖旎外，豐城的美食也同樣讓人難以忘懷！
凍米糖始產于清乾隆年間。松脆爽口，落口消溶，回味無窮。豐城凍米糖為什么會叫凍米糖？是因為我豐城人做凍米的時候一定要在立冬以后，因為這個時候空氣和土壤的水分都很少，非常干燥，然后溫度也比較低，水容易結凍，這個時候做出來的凍米子它是自然的，陰干而不是暴曬，一般要達到3到4天，這樣做出來的凍米糖才酥才脆。
豐城滑川
滑川，是豐城一種特色小吃，一觀不如一品，它是由紅薯粉制作成的，制作方法簡單，將紅薯粉加上姜葉芝麻等調料，包裹上腌制過的五花肉，入沸水中氽熟、蒸熟或用紅薯粉加新鮮的肉碎、調料，在蒸籠上蒸熟，撈起或湯或炒，入口滑溜，稍動舌頭就滿嘴香滑竄動，顧名滑川。
孫渡地處豐城市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯，自然資源豐富，具有飼養(yǎng)水禽得天獨厚的優(yōu)越條件。近年來，全鎮(zhèn)鴨的年飼養(yǎng)量超過200萬羽，故有“鴨鄉(xiāng)”之稱。孫渡制成的板鴨外觀是桃圓形，體肥，皮白，肉紅，食用時具有香、酥嫩、骨脆可嚼，余味回甜等特點，是酒宴以及贈送親朋好友的佳品。
豐城印兜嘰
印兜嘰是用冬粉做的，冬粉在豐城家家會做，家家要做，且要了冬至后才做。冬粉能夠用來做米鼓嘰、印兜嘰、艾米果嘰，這些都是好吃不得了的特征食? ??…是豐城人心中永不泯滅的濃郁鄉(xiāng)情…
秀市筍包zi
每年的清明時節(jié)，翠如碧玉，秀市家家戶戶都會做香脆可口的筍包zi，成為當?shù)匾坏啦豢苫蛉钡拿朗常嗍腔匚稘鉂饧亦l(xiāng)情的最好美食。
石江向陽釀
石江有一道美味，就是向陽釀。雖看起來只是普通的谷燒，不過它用了山里安靜的水稻，用了山中歡快的清泉，融入了山里人純樸的性格，珍藏在老屋里清涼的酒窖。這樣的酒，便有些與眾不同了。
籠床米粉肉
籠床（方言對蒸籠的叫法）米粉肉，是用五花肉、米粉（炒熟的米磨制而成）和其他調料混合，多用芥菜、包菜等大葉菜做墊，以大籠床蒸制而成，糯而清香，有肥有瘦，宴席年節(jié)盛行。
豐城不僅在飲食上頗有建樹，當?shù)氐?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史文化遺跡也十分豐富。
位于豐城市張巷鎮(zhèn)西南部的白馬寨古村，南宋咸淳九年建村，有700多年歷史。說這個村的先人是望族，是因為世居此地的楊氏有幾個知名的祖先，以及歷史上曾形成過小有名氣的''白馬商幫''。另外，由于這里處于南昌、撫州、臨江、瑞州四府的中心，地理位置和軍事地位都很重要，常有軍隊駐扎在此，這也使得這座寨子更加的名副其實。
白馬寨現(xiàn)存89棟古建筑，有一百多塊石匾、木匾，字體有行、隸、楷、魏、篆及鐘鼎文六種。白馬寨的村居民房大門建筑形式豐富多彩，有一字門、八字門、拱券門、貼壁垂花門、牌樓式門、復合式門等數(shù)種，大多以雕刻見長，搭配和諧，栩栩如生。
白馬寨有一口能預測村中人文興衰的古井——香泉，現(xiàn)還保存了崇禎十一年崇禎帝關于風水的討論和兩年后楊應祥要求補救被李自成等破壞的祖陵風水的奏疏，楊應祥還主持規(guī)劃了白馬寨的總體布局，并且送呈崇禎帝圈點，由此白馬寨又獲得了一個御賜的地名“上點”。
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