帶你走進(jìn)山西嵐縣，一起看看當地特色美食吧，游子看了想回家
帶你走進(jìn)山西嵐縣，一起看看當地特色美食吧，游子看了想回家
說(shuō)起山西嵐縣，人們第一想到的就是土豆。嵐縣土豆宴，已經(jīng)成為了嵐縣的品牌。土豆在嵐縣人手里，經(jīng)過(guò)煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉等手法，變成了一道道獨具特色的美味佳肴。
例如：水晶餃子、蒸圪僵、黑條條、搗拿糕、烤土豆、涼夷子……一顆普通的土豆，在嵐縣人做出了讓人瞠目結舌的花樣，有些你甚至看不出它是土豆制作而成的。
當然嵐縣除了有土豆之外，還有很多美食。下面，我們就一起走進(jìn)山西嵐縣。看看當地特色美食吧，游子們看完可能會(huì )想要回家哦！
糜子粉
糜子粉是嵐縣獨特食品，在全國無(wú)論哪個(gè)地方都吃不到這美食。糜子粉是以糜子為原料，經(jīng)過(guò)加工后碾成細面粉。
在放入鍋中，加水攪拌均勻，等它煮成糊狀后取出置于瓷盆內，放在陰涼的地方，經(jīng)過(guò)一夜后便成為整塊形狀的糜子粉。吃的時(shí)候根據自己的口味可加入醋、鹽、蔥、姜、蒜、芥末等調料。這種食物特別適合夏天吃，涼爽可口。
蛤蟆含蛋
“到了嵐縣不吃土豆宴，等于你白來(lái)；而沒(méi)吃蛤蟆含蛋，相當于枉行一程。蛤蟆含蛋咋聽(tīng)這名很古怪又神密，上菜后一看不過(guò)是個(gè)夾“肉饃”。但是吃上一口會(huì )讓你流連忘返。嵐縣人幾乎都愛(ài)吃，甚至一天都吃它也不覺(jué)得膩味。
過(guò)去嵐縣人家家戶(hù)戶(hù)在臘月里攤許多黃兒，在正月里吃。因黃兒好吃，又有營(yíng)養，如今的它更是登入了大飯店的餐桌。
油糕使用油炸的一種糕點(diǎn)，呈橢圓形狀，餡一般都是紅糖或者白糖。外皮起泡，口感細膩柔軟，咬一口油糕里流糖，特別好吃。
搗拿糕
這是嵐縣人民特別鐘情的一款美食搗拿糕，選擇的土豆要求淀粉含量高肉質(zhì)略粗的土豆，做好后在配以特制的蘸醬湯，堪稱(chēng)天下美食。
要說(shuō)莜面那得首先來(lái)說(shuō)莜麥，它是一種禾谷類(lèi)作物，學(xué)名裸燕麥。莜麥的營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量平均達15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面中還含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。
晉西北群眾在長(cháng)期生活實(shí)踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。比如：莜面栲栳栳、摩擦擦、莜面魚(yú)魚(yú)等等美食。其中我最?lèi)?ài)的就是莜面栲栳栳。
莜面栲栳栳有兩種吃法，可以涼拌也可以熱炒。最好吃的還是數清蒸羊肉栲栳栳，入口便香氣撲鼻，回味無(wú)窮。
好了今天的文章就分享到這里了，嵐縣是一座景色和美食并存的寶地，沒(méi)去過(guò)的朋友一定記得來(lái)嵐縣玩哦！
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