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莜面栲栳栳

莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地區著(zhù)名的傳統面食小吃,屬于晉菜,也太原特色小吃之一。莜面栲栳栳的制法、名稱(chēng)來(lái)歷,要追溯到1400年前的隋末唐初。相傳唐國公李淵被貶太原留守,攜家眷途經(jīng)靈空山古剎盤(pán)谷寺,老方丈特制了這種莜面食品以款待。還有一種說(shuō)法,相傳李世民父子在太原起兵,用的就是這種面食犒勞三軍,一舉建立大唐王朝,太原莜面栲栳栳由此而來(lái)。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它工藝講究,成形美觀(guān)與口感勁道完美結合,加上“

中文名:莜面栲栳栳

分類(lèi):山西面食

口味:鮮香美味

主要食材:莜面,羊肉,蘑菇,豬肉

調味品:香油,醋,香菜葉,蒜泥,

別名:莜面窩窩

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