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莜面魚(yú)魚(yú)

莜面除河撈、栲栳外,還可和多種糧食蔬菜搭配,有多種吃法。莜面糊擦擦也算一種與其它食物搭配的吃法。把莜面和起,搓成兩頭尖、中間寬、扁,略小于手指,狀如魚(yú)兒的小條,叫莜面魚(yú),所以莜面糊擦擦也叫莜面魚(yú)兒湯。也可用大拇指在手心把面團(tuán)推一下推起來(lái)像貓耳朵一樣的小片,叫貓耳朵。鍋中炒入山藥,配上豆腐、粉條之類,莜面魚(yú)和貓耳朵同時(shí)在屜箅上放入鍋中蒸熟。然后把莜面魚(yú)和貓耳朵撥入有山藥、豆腐等配料的鍋中攪起就是糊擦擦。

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