舌尖上的山西，尋味晉城當(dāng)?shù)靥厣朗承〕裕恳豢疃疾豢慑e(cuò)過(guò)
今天小編為大家分享的是山西晉城美食，說(shuō)到山西大多數(shù)人一定會(huì)想到面食，其實(shí)山西除了面食還有很多很多的特色美食，來(lái)到山西晉城游玩的小伙伴們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
咱們首先要介紹的是“山西過(guò)油肉”
過(guò)油肉是山西的一道傳統(tǒng)名菜，在全國(guó)也有一定的地位，很多人應(yīng)該都吃過(guò)。同時(shí)它還被稱(chēng)之為“三晉第一味”。晉城的過(guò)油肉也是一絕，其中做法和口味也頗有特色。來(lái)到這里的小伙伴定不要錯(cuò)過(guò)。
制作方法：晉城的過(guò)油肉主要用料為瘦豬肉，將瘦肉切片，裹上雞蛋液再在表面粘上淀粉攪拌均勻。油燒至8成熱下鍋炸制，一邊炸制一邊將肉弄開(kāi)，這里一定要把握好火候，待炸熟之后撒上蔥花、大蒜、姜末等食材，再澆上料汁即可。
說(shuō)到燒豆腐，就不得不提到晉城高平燒豆腐，高平人吃燒豆腐那可有歷史了，應(yīng)該追溯到公元前了。在晉城高平燒豆腐是一種很大眾的地方特色美食，無(wú)論男女老少都會(huì)停下來(lái)花幾分鐘的時(shí)間去品嘗幾塊燒豆腐。
當(dāng)你來(lái)到晉城陽(yáng)城找一家餐館，點(diǎn)上幾個(gè)小菜，叫上幾瓶啤酒，這個(gè)時(shí)候一定不要忘了點(diǎn)上一盤(pán)陽(yáng)城燒肝。燒肝一上餐桌，那香味真是讓人垂涎三尺。夾起一片，醮點(diǎn)老陳醋，放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，頓時(shí)清鮮脆嫩，舒爽適口。
清湯饸饹在晉城也算是極具特色的吃法了，而且做法也很簡(jiǎn)單。吃清湯饸饹的時(shí)候記得要把肉和菜攪拌均勻，吃起來(lái)香氣撲鼻，面勁道有力。
這道湯香氣撲鼻，湯的顏色是白色的和牛奶一樣，香辣鮮美，一般情況下冬季才有的吃。在一只大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然后加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，澆上羊肉湯，再放香菜、醋、鹽、辣椒等調(diào)料即可食用。
這道美食也算是山西晉城的一道特色小吃了，也是晉城一帶有? ?的菜品，民間傳說(shuō)慈禧太后在西逃的時(shí)候路過(guò)這里，當(dāng)?shù)毓賳T準(zhǔn)備設(shè)宴款待，但在開(kāi)宴的時(shí)候發(fā)現(xiàn)少了一道菜，在當(dāng)時(shí)這可是殺頭的罪，為避免殺身之禍廚師就做了這道菜，并起名叫做燒大蔥。
其實(shí)山西晉城還有很多很多的特色美食和小吃，這里小編我就不一一介紹了，喜歡的小伙伴如果有機(jī)會(huì)去到晉城，可以自己去發(fā)覺(jué)更多的美食。好了今天小編為大家就分享到這里，咱們下期再見(jiàn)。
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