尋味旅發(fā)，不能錯過(guò)的遵化美食！
今天
第五屆唐山市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )
在遵化市開(kāi)幕
作為旅游不可缺失的一環(huán)——美食
自然也不容錯過(guò)
東陵糕點(diǎn)、十四王爺燒雞
......
呃！
撐死小葵花了
發(fā)幾張圖片讓你們也流流口水！
饹馇
“不吃饹馇宴，不算到遵化來(lái)”
饹馇是慈禧老佛爺親自賜名
精選上好綠豆
用山泉水浸泡36小時(shí)
采用傳統的石磨磨出豆漿
并以本地的栗樹(shù)葉取火攤饹馇
攤出的饹馇
色澤金黃、口感醇香
饹馇食用方法多樣
醋溜饹馇、燴饹馇
炸饹馇、焦溜饹馇
玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇簽子
糖醋饹馇、饹馇湯
……
每一種都令人魂牽夢(mèng)繞
回味無(wú)窮
栗子燉肉
要說(shuō)遵化還有什么美食
那得嘗嘗這個(gè)“栗子燉肉”
遵化是“京東板栗”的原產(chǎn)地
堅果玲瓏、肉質(zhì)細膩
澀皮易剝、含糖量高
糯性強、富含多種營(yíng)養
加入栗子后的燉肉
味道獨特
五花肉被燉得綿軟
吃一口
充滿(mǎn)了讓人滿(mǎn)足的肉香
而栗子久燉之后
雖然內部已經(jīng)粉且軟
但外表依然完整
細細嚼了，似乎還有些脆口
世上也只有栗子
才能做到“脆與綿”二者兼得
真真是栗子糯軟不碎
肉質(zhì)香甜不膩
可謂解饞最佳選擇了
東陵糕點(diǎn)
東陵糕點(diǎn)
是正宗的“皇 家糕點(diǎn)”
早在200多年前
清東陵一帶的糕點(diǎn)加工業(yè)就十分發(fā)達
為了迎合陵房祭祖和皇戚貴族們的需要
很多能工巧匠、名師高徒
創(chuàng )造了名目繁多
味道別致的珍奇品種
如十八件、龍井餅、蹦蹦酥
薩淇瑪、七星點(diǎn)子等
隨著(zhù)時(shí)間的推移
現在東陵糕點(diǎn)已不再是滿(mǎn)清貴族的專(zhuān)用
它也成為了普通百姓喜愛(ài)的美食之一
糕點(diǎn)匠人們將糕點(diǎn)傳承并不斷發(fā)揚光大
糕點(diǎn)的種類(lèi)也不斷增多
產(chǎn)品造型別致、口感酥脆
氣味清香、甜而不膩
既保持了傳統的糕點(diǎn)風(fēng)味
又有創(chuàng )新
十四王爺燒雞
十四王爺燒雞是一道歷史悠久的名菜
其中的“十四王爺”
是康熙皇帝的十四子允禵
雍正二年
允禵被封為恂郡王派到清東陵負責看守景陵
王府的廚子想盡各種辦法為王爺做美食
都不能引起王爺的食欲
后來(lái)御廚聽(tīng)說(shuō)當地有一種做燒雞的土方
就將御膳中燒雞的做法
與當地傳統做法相結合
研制出一道味道純美、肉爛適口的燒雞
王爺品嘗后食欲大振
這道菜因此被命名為“十四王爺燒雞”
說(shuō)起吃雞，首選撕著(zhù)吃
細品十四王爺燒雞
咸香軟嫩中還帶著(zhù)幾分筋道
越嚼越香
味道很有層次感
細細一品
后味中帶著(zhù)一點(diǎn)鮮
輕輕一扯還能拉出絲兒來(lái)
其實(shí)
在遵化還有許多
好吃的美食
宮廷八大碗、栗子面窩頭
……
趕快過(guò)來(lái)吧
定讓你大飽口福
來(lái)源：葵花朵朵
作者/來(lái)源：唐山文化旅游
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