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圣靈山大溶洞門(mén)票多少錢(qián)?

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靈山大溶洞門(mén)票80元.

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油炸臭豆腐

原料:

精制水豆腐8片,切成32小塊,專(zhuān)用鹵水2500克,醬油50克,青礬(硫酸亞鐵)3克,鮮湯150克,干紅椒末50克,香油25克,精鹽8克,味精3克,炸用植物油1000克。

制法:

1、將青礬放入桶內,倒入沸水,用木棍攪動(dòng),然后將水豆腐壓干水分放入,浸泡2小時(shí),撈出平晾涼瀝去水,再放入專(zhuān)用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí),夏季浸泡1-2小時(shí),冬季浸泡6-10小時(shí)),豆腐經(jīng)鹵水浸泡后,呈黑色的豆腐塊,取出用冷開(kāi)水稍沖洗一遍,平放竹板上瀝去水分。

2、把干紅椒末放入盆內,放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精對成汁備用。

3、鍋置中火上,放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊,炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出,瀝去油,裝入盤(pán)內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼,將對汁裝入小碗一同上桌即可。

特點(diǎn):質(zhì)地外焦內脆軟嫩,味鮮香微辣,為湖南有名的風(fēng)味小吃。 油炸臭豆腐

原料:

精制水豆腐8片,切成32小塊,專(zhuān)用鹵水2500克,醬油50克,青礬(硫酸亞鐵)3克,鮮湯150克,干紅椒末50克,香油25克,精鹽8克,味精3克,炸用植物油1000克。

制法:

1、將青礬放入桶內,倒入沸水,用木棍攪動(dòng),然后將水豆腐壓干水分放入,浸泡2小時(shí),撈出平晾涼瀝去水,再放入專(zhuān)用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí),夏季浸泡1-2小時(shí),冬季浸泡6-10小時(shí)),豆腐經(jīng)鹵水浸泡后,呈黑色的豆腐塊,取出用冷開(kāi)水稍沖洗一遍,平放竹板上瀝去水分。

2、把干紅椒末放入盆內,放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精對成汁備用。

3、鍋置中火上,放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊,炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出,瀝去油,裝入盤(pán)內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼,將對汁裝入小碗一同上桌即可。

特點(diǎn):質(zhì)地外焦內脆軟嫩

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