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到雷州游玩,一定要試一下雷州市井風(fēng)味的清湯牛雜!

湛江天氣越來(lái)越熱,好想吃點(diǎn)酸酸甜甜、清清涼涼的東西解節熱……上一期說(shuō)到雷州小吃,唯食君對那腌芒果腌菜什么的超級想念!好想再吃一回!雷州除了小吃迷人之外,還有狗肉牛雜。所以這一期,唯食君給大家介紹的是雷州的清湯牛雜!為什么不是狗肉?因為唯食君被人帶錯路,錯過(guò)了!!!下次有機會(huì )補回~

在雷州南湖廣場(chǎng),雷州博物館旁邊。穿過(guò)廣場(chǎng)上的小吃街,從博浪體育沿著(zhù)湖邊一直往下走,大概幾百米,走到第二個(gè)小橋處,有一家“牛仔城”。沿路上有好多家飯店,唯食君卻選擇了這一家,這是雷州的朋友介紹的。店內店外都坐滿(mǎn)了人,據說(shuō)人多的地方,味道肯定不會(huì )差喲~

路邊是沿著(zhù)南湖邊上擺著(zhù)桌椅,大家圍著(zhù)小桌子,坐在矮凳上吃著(zhù)滾熱熱的牛雜湯。即使天氣炎熱,吃得滿(mǎn)頭大汗,貌似這里的人都習慣這樣去享受美食。店內則是那種舊式的吊頂電扇,幾十平的店里,你挨著(zhù)我我挨著(zhù)你坐著(zhù)。

點(diǎn)菜的地方是在門(mén)口的對面,老板起灶爐在現切現賣(mài)。把煮熟了的牛雜切好,放在湯碗里,然后淋上滾湯,簡(jiǎn)單的操作就成了一鍋清湯牛雜。當然,這其中煮牛雜的過(guò)程,這牛雜湯水是如何熬制而成的,還需要很長(cháng)的工序。

牛雜湯68元一斤。一鍋清湯牛雜,配料十足!大塊大塊的各種部分的牛雜、酸菜白蘿卜、蔥花等。

人們喜歡點(diǎn)上一鍋清湯牛雜,一碟燙菜,一碗米飯,就這樣解決了當天的午餐。簡(jiǎn)單而又美味。牛雜新鮮,口感柔軟,吃得出來(lái)是熬煮了很長(cháng)時(shí)間才有如此的軟度,沾上面醬,很有風(fēng)味!

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