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牛雜湯

牛雜湯

主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨

調料:醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老姜絲、蔥段等;

制法:

1、先將

牛骨砍成大塊的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片,并氽水待用;

2、凈鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開(kāi),加入老姜絲、蔥段、醬油、桂皮等調好味,再用小火煨100分鐘左右,起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。

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