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腌芒果

腌芒果

芒果肉質(zhì)肥厚、甜美,有“水果之王”的美稱(chēng)。外地人只知品嘗成熟時(shí)的甜美,殊不知芒果還有另類(lèi)吃法。每年四、五月份,當芒果長(cháng)到拳頭大小,此時(shí)味道除了酸還是酸,卻是我們眼中的美食。把青芒果皮剝了,切成長(cháng)條,蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬干的小米辣放在火上烤得干脆,碾成粉末,和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道,吃的人只覺(jué)得滿(mǎn)口都是又酸又脆又辣又香,不住嘖嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。

青芒果的另一種吃法是,削成薄片,浸在醬油里,拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽,多了點(diǎn)甜味,少了些酸味脆味,也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多年不變的經(jīng)典吃法。當我在水果青黃不接的北方,無(wú)限向往干咽口水地說(shuō)起青芒果的種種吃法時(shí),外省同學(xué)冷不丁爆出句,“你這是暴殮天物。”暴殮天物?所謂青菜蘿卜,各有所愛(ài),會(huì )吃者吃其精華。猶如成熟的絢麗與青澀的可愛(ài)何嘗不是人生的兩種美?

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