內(nèi)江有哪些著名的小吃
內(nèi)江在四川，雖說四川重慶貴州挨在一起，但是山嶺給了貴州，小高原給了云南，盆地給了四川。大自然給了每一個地方各種特色。在四川的一個城市，內(nèi)江市，就四川盆腹之中。那里物資豐富，盛產(chǎn)各種甘蔗，蜜餞，水果，還有很多好吃的面食。
一直覺得內(nèi)江是一個內(nèi)斂低調(diào)的城市，名氣雖不響但當(dāng)?shù)睾贸缘男U多，像是內(nèi)江牛肉面、兔子面、油炸粑、各種各樣的河鮮、涼粉涼面、蜜餞都滋味了得，巴適得很!
去內(nèi)江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗腦的長沙臭豆腐廣告語一樣“去內(nèi)江不吃牛肉面，等于白來”。內(nèi)江牛肉面，作為內(nèi)江市的名特小吃、鎮(zhèn)市之寶，還一度享有“巴蜀小吃之首”的美稱。
一碗面條能出名，和面、用料、熬湯步步都很講究，內(nèi)江牛肉面當(dāng)然也不例外。面條選用的是細(xì)堿面，講究一個“細(xì)面重堿”，所以吃起來很細(xì)滑、柔和。好面湯決定，這個放在任何一種面里都是真理兒，放棄面湯而選用豬骨單獨熬湯，是內(nèi)江牛肉面勾人魂魄的原因所在。
講究完這面和湯，辣椒油和配菜也不能放過。注重油的選擇以及油溫的控制，辣椒油才能提煉得適當(dāng)，一碗牛肉面，紅油寬湯，是最養(yǎng)眼誘人的，另外湯中要配韭黃調(diào)味，這也是內(nèi)江牛肉面獨到之處。
去了內(nèi)江，怎能不嘗涼粉，內(nèi)江的大街小巷最不缺的就是它了。王涼粉、黃涼粉、白涼粉、豌豆涼粉、紅薯涼粉種類繁多，拌著辣油一口進(jìn)肚，好不爽口。
板板橋油炸粑，內(nèi)江隨處可見的小食，也是當(dāng)?shù)鬲氂械囊粋€特色。據(jù)說名字中的板板橋，就是這種小食的誕生之地，后來廣泛行銷至內(nèi)江，大受歡迎。糯米團(tuán)里包裹著清甜的豆沙，在摻上鹽和花椒粉，入鍋炸成金黃，外酥內(nèi)軟。
兔子面是資中縣的美味，在內(nèi)江同樣受歡迎。兔肉鮮嫩，配上骨湯更入味，整碗面的口味主 打麻辣，面條入口爽滑。
內(nèi)江蜜餞是不得不嘗的，不然都枉費去“甜城”走這么一遭。內(nèi)江的蜜餞就好似北京的果脯般的存在，最適合當(dāng)作伴手禮帶給親朋好友了。
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