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仙居燒餅

仙居燒餅又稱火燒餅,表面酥黃香脆,咬一口,滿口油香,是仙居大街小巷叫賣的常見面食小吃。仙居燒餅歷史悠久,風(fēng)味獨特,講究配料,每斤面粉加適量食油,揉成“油酥”,油酥拌得越多越好吃。燒餅還有咸甜之分,甜的加入適量的紅糖、白糖,咸的加入肥豬肉、大蔥和適量的食鹽(又稱蔥餅),也有用梅干菜為主料制成的干菜餅。仙居燒餅更是入選“浙江省一百例特色小吃”名單。臺州其他入選“浙江省一百例特色小吃”還有紅糖烤糖、姜汁核桃調(diào)蛋、麥鼓頭、姜湯面、臨海糟羹、臨海蛋清羊尾、臨海麥蝦、溫嶺泡蝦、餃餅筒等。
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