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扁豆仁糕

扁豆仁糕是浙江臺州黃巖傳統小吃,色澤艷麗,松軟軟糯,香甜可口,是以白扁豆、紅小豆等為原料,以白糖、金橘餅、糖桂花等為調料,通過(guò)將食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。首先把白扁豆用水清洗干凈,去皮后用清水洗凈,倒入鍋內,加水,用火把其煮到爛。紅小豆洗凈放入鍋內,加水,先用大火對其煮,然后再用小火慢慢地煮。炒鍋置于中火上,倒入細豆沙,加入白糖和芝麻。其次就是攤入扁豆泥,用搟面杖搟成長(cháng)方條。最后再加上一些材料,這樣的話(huà)扁豆仁糕就可以算是做好了。

中文名:扁豆仁糕

工藝:其他

材料:白扁豆

特色:色澤艷麗

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